domingo, 30 de noviembre de 2008

Fast Food Nation

Hoy en la mañana vi Fast Food Nation. Está basada en un libro que no he leído aunque creo que la película debe ser más ilustrativa del punto. Un dirigente de una cadena de comida rápida va a conocer el rastro de donde sale la carne de sus hamburguesas para investigar supuestas irregularidades con la higiene de la misma. Desde distintos ángulos se ven los peligros y las irregularidades tanto de la cadena productiva como de la carne en sí.

¿Lo que más me llamó la atención? Seguramente lo asquerosa que puede llegar a ser la carne molida y, en especial, los aderezos químicos que usan estas empresas para saborizar sus productos. Según me explicó un amigo gastrónomo, los conservadores impiden que la comida tenga sabor alguno, por lo que toda (o la mayoría de) la comida empaquetada tiene una buena cantidad de saborizantes. Habrá que pensar mejor lo que comemos...

MUAC

Ya publiqué la reseña y varias fotos en Por El Puro Gusto. Les dejo un par de fotos más.

viernes, 28 de noviembre de 2008

Dos Críticas

Hoy en el MUAC encontramos el recado de alguien con quien no dudamos en manifestarnos de acuerdo: La cultura es "importantícima" y así se quita la ignorancia. Habrá que facilitarle un poco de cultura al joven.

En otro rincón del museo nos encontramos una de esas piezas que uno (al menos IZ y yo) no entiende. No entiende la pieza en sí y no entiende por qué se considera arte ni por qué costó lo que seguro costó... Ahí les va:

Dos placas de mármol con una lata aplastada enmedio. ¿En qué rayos pensaban?

jueves, 27 de noviembre de 2008

Mondovino

Muchas veces nos preguntamos cuál es el mejor vino. Depende, obviamente, del gusto de cada persona y de la ocasión en que se vaya a beber. También depende del concepto que se tenga de lo que debe ser un vino: el debate entre la expresión del terroir contra la modernidad y amabilidad del vino. De eso trata este gran documental que da título a este post.

Muchas veces se resume la historia a que los franceses y el viejo mundo defiende la expresión del vino mismo mientras el nuevo mundo busca vinos fáciles de beber y que resulten amables con el consumidor. Aún dentro de Francia y de Borgoña y Burdeos mismos la modernidad ha atacado duro. Nombres como Robert Parker, Michell Rolland, Robert Mondavi son algunos de los principales en lo que a mercadotecnia vinícola se refiere. Poco sonados son los nombres de quienes defienden la vinificación rústica. La gente busca beber vinos buenos sin tener que esperar años para tomarlos, lo que le ahorra trabajo a los nombres mencionados. Una calificación de Robert Parker o de Wine Spectator multiplicará las ventas de un vino exorbitantemente. ¿Quién dijo que sus gustos eran los correctos? Nadie lo hizo, pero tuvo gran éxito y resultó muy conveniente, casualmente, para la industria californiana: vinos amaderados que maquillan a la fruta y al terruño.

Ahora los grandes asesores internacionales como Rolland son quienes llevan al éxito a un vino. No se necesita ya ser uno de los grandes nombres clásicos para tener uno de los mejores vinos. No se necesita, siquiera, saber de vinos. Personas como Rolland llegarán a dar indicaciones y, con seguirlas al pie de la letra, Salvatore Ferragamo o Luis Miguel pueden tener vinos bien vendidos en el mundo.

Si no se tiene el dinero necesario para adquirir la tecnología y la asesoría necesaria o si se opta por utilizar los métodos clásicos, es muy probable que el reconocimiento y las ventas no figuren tan facilmente. Es el caso de miles de pequeños productores a nivel mundial. La mercadotecnia resulta ser más importante que la calidad misma, al igual que en alimentos y en cualquier tipo de producto.

Difícil de encontrar en México, deben ver esa película.

Las ventas de vinos a las que he asistido en estas últimas semanas me han agradado. Los distribuidores llevan una selección de productos que buscan vender. Quizá no lleven sus vinos más prestigiosos pero llevan, sin duda, una que otra cosa interesante. Uno puede ir mesa por mesa - a veces llegan a ser muchas- probando todos los vinos para ver cuál o cuáles le convencen antes de comprarlos. No se depende, así, de la recomendación de un desconocido o de la calificación de una etiqueta. ¿Te gusta? ¿Te convence la relación precio-calidad? Cómpralo. ¿No? Nadie te obliga. Yo compré, en ambas, más de lo que hubiera querido gastar. Un vino blanco de uva Torrontés (tiene sabores a litchi y maracuyá bastante marcados, fácil de beber), un Alfa Crux Malbec con varios años por delante (me gustó más el Blend, pero se equivocaron al armar el pedido y no me di cuenta hasta llegar a mi casa), un vino español calificado en la guía Peñín por encima del Pingus (lo dudo enteramente, pero está muy rico), un oporto orgánico (sabores más herbales a diferencia de la ciruela pasa característica), pinot noir chileno (no mi favorito pero no tenía pinot en mi casa), una mezcla predominante de grenache australiano, un Sobreño de Toro (de las nuevas grandes regiones vinícolas españolas) y un gran cabernet australiano con sabores a nuez moscada y mentoles.

De todo se puede encontrar en estas ventas. Paulina Vélez lleva buena parte de los vinos mexicanos, artesanales y versátiles. Sophie Avernin lleva su entendimiento y selección de vinos franceses (aunque ahora también de otras regiones del mundo). Vinos italianos, españoles y de casi cualquier lado pueden encontrarse ahí. ¿Cuál sigue? Sophie Avernin tendrá su venta el 5 y 6 de diciembre en sus oficinas de la Condesa. Sólo se encontrarán, supongo, sus productos, pero valdrá la pena darse una vuelta, aunque sea pa' saludarla.

Dos Sorpresas

La primera apareció en mi refrigerador el día de hoy. No se alcanza a apreciar muy bien pues la cámara de mi celular no enfoca bien los textos pero es una prueba infalible de que el hijo del papá no mentía: era, en efecto, el hijo del papá, del dueño de Promotora Mexicana Gaitán.

La segunda apareció durante el festejo de nuestra amiga poblana. Nótese cómo no dice Tequila ni Mezcal sino únicamente "Licor de Agave". Yo cuestionaría que fuera siquiera eso, pero bueno. Se tomaron en serio su telenovela.

martes, 25 de noviembre de 2008

Sobre Marchas y Chocolates en Tardes Frías

Hoy, viendo la tele mientras comía, me enteré de la propuesta de crear una ley para regular los espacios y tiempos para las marchas en la Ciudad de México. En primera instancia uno puede celebrar que alguien haga un nuevo intento - seguro no es el primero- por corregir la por demás conocida conflictividad causada por tales manifestaciones. Hace falta hacer algo al respecto desde hace mucho tiempo. Obviamente existen las barreras de grupos de interés, de incentivos perversos entre poderes y demás, lo cual no simplifica las cosas, por algo no se ha hecho nada en años.

Sin embargo, si uno lo piensa mejor - al menos cuando yo lo pensé mejor- se da cuenta de que esto puede generar efectos no deseados. Imaginemos que se acaban las manifestaciones o que éstas se limitan a un día al mes (invento enteramente). ¿Qué pasa con las demandas legítimas que decidían, ante la desesperación, sacar sus protestas a la calle? No todas las marchas y manifestaciones responden a acarreos políticos. Algunas tienen una razón de ser más justificada, aceptada o no. Las instituciones no dan respuesta a las demandas sociales o, al menos, no tan rapidamente como debieran. Si se desaparecen esas pequeñas marquesinas de la ineficacia gubernamental, ¿qué incentiva a las autoridades a corregir el funcionamiento de las mismas?

Sólo un cuestionamiento brevísimo. Mientras tanto preparen un chocolate caliente para estas tardes gélidas: taza y media de agua (de la taza que vayan a usar), una tablilla de chocolate (abuelita, ibarra o, más recomendado, mayordomo) y, cuando se haya derretido el chocolate en el agua, tres clavos y uno o dos chilitos secos (yo usé chiltepín, más picante). Dejen hervir un rato, hasta que espese un poco y ¡listo! Disfrute.

viernes, 21 de noviembre de 2008

Auto-escuelas

A veces me desespero cuando me toca un coche de auto-escuela delante de mí. O cuando hace alguna estupidez. Después me tranquilizo y pienso: "Al menos está tomando curso de manejo, no como el resto de los que hacen estupideces al manejar, que ni manejar saben". Sólo espero que aprendan algo. A mi me hicieron ir a clases de manejo y ahora pienso que debiera ser obligatorio.

lunes, 17 de noviembre de 2008

VSFS2008

Disculpen que en los últimos días no haya escrito nada. Había estado bastante distraído. La moda y los desfiles de moda, en general, me resultan bastante absurdos; pero, le doy las gracias al creador o la creadora del Victoria's Secret Fashion Show por regalarnos estas imágenes. Les dejo algunas para que, tanto hombres como mujeres, se deleiten con Heidi Klum, Adriana Lima y compañía... De aquí surgirá mi inspiración para próximos posts y escritos, definitivamente.

martes, 11 de noviembre de 2008

Caos Citadino

El día de hoy tuve que madrugar para cumplir con la absurda costumbre de mi familia de llevar a quien sea que salga de viaje al aeropuerto. Aún si sólo se ausenta por uno o dos días hay que ir a la mentada terminal aeronáutica para acompañarl@ y despedirl@. Por mucho tiempo defendí la costumbre mas debo admitir que carece de sentido. En fin, mi madre quizo llevar a mi hermana a las 4:30 a.m. y la acompañé...

Voy al punto de todo esto. De ida no hubo mucho problema, las calles semi-desiertas y llegamos en quince minutos (iba manejando yo, si no hubieramos llegado en media hora). El regreso... eran 5:40 a.m. y el Viaducto ya venía bastante cargado. ¿No es reflejo eso de que algo está ligeramente mal planeado en esta ciudad? Al rato no va a haber ni un momento del día o de la noche en que no haya gente estacionada en las avenidas esperando llegar a algún lado. Tendremos que salir desde el día anterior para llegar al centro o al aeropuerto o a cualquier otro lado.

Gente que maneja mal, calles mal planeadas, personas que se estacionan donde o hacen lo que se les da la gana, automóviles que se regalan hasta en las paletas del maguito regordete... ¿Qué hacer ante eso? Facilmente podemos decir que hace falta un mejor sistema de transporte público. La verdad es que, aunque nosotros digamos que sí lo haríamos, la mayor parte de la gente que está acostumbrada a usar su auto no se inclinaría por el transporte público por más radical que fuera el cambio en un futuro cercano. Varios años se necesitarían para modificar la cultura de transporte citadina. ¿Más segundos pisos? A mi me encanta el segundo piso, pero soluciona el problema en una parte de la ciudad y por un tiempo limitado, lo que no representa una solución real.

Creo que estamos destinados, al menos en los próximos años, a hacer coraje tras coraje al salir a la calle, a armarnos de paciencia antes de subir al auto y a salir un minuto antes cada día por los siglos de los siglos.

domingo, 9 de noviembre de 2008

Pulque

No se alcanza a ver bien, entonces transcribo:

CURADOS MONCHO
La bebida por excelencia de los mexicanos.

GUANABANA, FRESA, GUAYABA, NUEZ, PIÑA, MANGO, JITOMATE, VIAGRA, BESO DE NOVIA, PIÑON, NATURAL, HIGO, CACAHUATE, AVENA, COCO, LIMÓN, BETABEL, NESCAFE, APIO, MANDARINA

El pulque te da:
FUERZA, VIGOR Y PUNTERÍA

*Lo rojo es mío, para enfatizar.

**¿Qué no el pulque es "el viagra de los aztecas" o algo así? ¿Cómo es que entonces hay uno de doble viagra? Le va a dar un infarto a quien lo tome.
Hoy fui a un "outlet" de vinos. Aún no entiendo por qué se llamaba outlet si sólo había algunos descuentos, pero nada espectacular. Tardé un poco en llegar pues fue en Augusto Rodin, frente a la plaza de toros, pero yo doblé a la derecha y resultó que era del otro lado de la calle... Como no pude cruzar después de 10 minutos, tuve que regresar a mi auto y dar la vuelta por Patriotismo.

El lugar está bien, aunque es básicamente una gran bodega de dos pisos. Abajo estaban todos los vinos para la compra y copas Riedel y arriba era la zona de degustación. Planeaba ir rapidamente, echar un ojo y salir... imposible. Estuve ahí como tres horas y media. Imposible no quedarse platicando con algunas personas en cada stand y no probar varios vinos interesantes.

Terminé comprando varias botellas (cuando llegue el estado de cuenta de la tarjeta...), un juego como de maratón de vinos, otra chunche que no explicaré y... ¡un catavinos! Esas charolitas plateadas que traen los sommeliers. La había buscado por mucho tiempo y nunca la había visto hasta ahora.

A la salida conocí a Sophie Avernin, editora de Catadores y directora general de Grandes Viñedos de Francia. Desde sus columnas suena muy amigable y creo que en efecto lo es. Por alguna extraña razón tenía ganas de conocerla. Hace un par de días platicaba con el Tío Corne - de la logia de los mezcólatras- sobre ella, pues trajo un ¿cognac?, creo que sí era cognac, pero no pudo venderlo a pesar de su calidad por no ser de las grandes marcas publicitadas. En fin, fue medio coincidencia encontrarla ahí tras esa conversación.
Ahora no podré dormir viendo mi juego... Felicidad.

viernes, 7 de noviembre de 2008

Acer-AMDAthlon-Vista

Tengo una nueva computadora. La que tenía a cada rato mostraba mensajes de error y terminó por no prender debido a la aparente falta de un archivo. Todo parecía indicar que la tarjeta madre ya había dado de sí por segunda vez, por lo que mejor cambiamos de computadora.

Mucho más rápida, sí, pero eso de instalarle los controladores de la impresora, los programas necesarios y descubrir que algunos no son compatibles con Windows Vista, no es tan agradable. Creo que ya quedó, y ahora sí escribiré de nuevo.

Tengo un disco externo de 1 Tb (1024 Gb) que creo que jamás se llenará... Las especificaciones del CPU decían que traía 250 Gb de disco duro pero, la suerte que a veces me sonríe, inexplicablemente trae 320... Aplausos a quien se le ocurrió subirle la capacidad sin avisar.

Hay una webcam sobre mi CPU que sólo me pone nervioso aunque esté apagada... Creo que la quitaré.

Estos monitores planos son maravillosos, te ahorran espacio para poner chunches sobre el escritorio. Ahora podré beber café y regar más papeles de lo acostumbrado.

domingo, 2 de noviembre de 2008

2 de noviembre

A veces me siento mal conmigo mismo pues siento que no lo extraño como debiera o porque me sorprendo a mí mismo pensando que la vida así es más fácil. Otras veces, cuando recuerdo momentos esporádicos, pienso que lo extraño lo suficiente: mucho. Es cuando me topo con esta fría placa de marmol que me vienen mil imágenes a la mente, comienzo a platicar con él en mi mente y a contarle de mi vida y que los ojos se me resquebrajan...