Los Infiernos del Pensamiento

Sin boleto de vuelta

2010-03-29T16:28:00.005-06:00

No sé si es por haberme convertido en un burócrata recientemente o por el largo período de tiempo en el que no necesité abordar camiones, pero no fui bien recibido por el transporte público de la Ciudad de México.

Mi primer intento fue hace casi un año. Sólo debía avanzar unas cuadras sobre Reforma, pero no había tiempo para caminar. La decisión de abordar el camión no fue mía, pero la secundé.

El embate vendría por parte de mi propio bando. Al ofrecer pagar los "boletos" -pues, según yo, teóricamente se adquiere un boleto válido por un pasaje, aunque no lo obtengas físicamente-, las burlas no se harían esperar.

La segunda oportunidad fue hace un par de semanas, cuando necesitaba bajar de un extremo a otro de Constituyentes. Esta vez no hubo burlas, pero sí tuve que esperar cerca de diez minutos a que pasara el vehículo indicado.

Hoy debía recorrer esa misma ruta pero en sentido inverso. Decidí subir en camión, convencido de que la tercera sería la vencida.

Así como el tráfico de la ciudad pareció disminuir con el primer día de vacaciones -para algunos-, también el flujo del transporte público. Pasaron unos minutos hasta que el primer camión apareció, pero seguiría una ruta distinta a la que yo necesitaba. Pasaron un par de minutos más y subí al indicado.

Mal indicio el hecho que fuera el único pasajero a bordo de un autobus destartalado que apenas si avanzaba.

Lo anuncié en una llamada telefónica: ya estaba a dos minutos de llegar a mi destino. Parecía que la lentitud había sido el único inconveniente de ese día. Unos segundos después, el camión dejó de avanzar...

-"Ahorita lo arreglamos, joven. No se preocupe"- me dijo el señor de cabellera blanca que conducía la unidad.

Subí caminando, trajeado y con mi bolsa de tela, las cuantas cuadras que faltaban para llegar. Nada grave, pero me pregunto hasta cuándo me aceptará de vuelta y sin contratiempos la Red de Transporte de Pasajeros.

#InternetNecesario

2009-10-26T10:37:00.002-06:00

Un movimiento guerrillero, que alcance cambios de manera radical y original, es lo que hace falta en México para lograr que la ciudadanía participe en la vida democrática y sea escuchada.

El lunes 19 de octubre, Alejandro Pisanti, experto en informática de la UNAM, publicó en su blog un post titulado Oposición a impuestos especiales a las telecomunicaciones y servicios de Internet, donde planteó que las telecomunicaciones no son bienes suntuarios sino necesarios, por lo que no debía aplicárseles el IEPS del 4% -ni del 2%, como ya sugería una propuesta alternativa- y que debíamos repetir hasta el cansancio que Internet es necesario. Esto se tradujo, horas más tarde, en el movimiento #internetnecesario dentro de la página de microblogging más conocida: Twitter.

Los mensajes enviados con esta etiqueta arrancaron con el acelerador a fondo, llegando a su máximo durante la media noche de ese mismo día, y enganchó a usuarios que apoyaron esta postura sin conocer su procedencia y, a veces, sus implicaciones.

Los nuevos rebeldes fueron escuchados fuera de su base de operaciones gracias a infiltrados en los medios de comunicación como León Krauze, Salvador Camarena, Mario Campos, Katia d’Artigues, entre otros.

La simpleza de etiquetar mensajes con la leyenda #internetnecesario ganó efectividad cuando los senadores, principalmente perredistas y petistas, mostraron sensibilidad –o astucia política- e invitaron a representantes twitteros a una mesa de discusión. La ganancia no se dio por acercarse a los políticos (por el contrario, fue una estrategia equivocada según afirma Salvador Camarena en su columna El error de l@s twitter@s, publicada en El Universal el 23 de octubre) sino por la articulación del movimiento. Acciones como la foto de este fin de semana son prueba de la naciente coordinación de este grupo, alcanzada por medio de tweets y social media.

Coincido con Camarena cuando dice que este movimiento debe concentrarse en aprovechar los espacios no convencionales, como Internet, y no lidiar de frente con la política en un medio en el que llevan todas las de perder debido a su inexperiencia.

El movimiento de la Otpor (resistencia, en español), en Yugoslavia, logró derrocar al régminen de Milosevic por medio de una organización sin jerarquías. Los jóvenes llenaron la ciudad de imágenes y graffitis de puños negros y propagaron una actitud de cambio entre sus familiares y conocidos. No había elementos para arrestarlos o enjuiciarlos, pero los cambios se lograron.

Una Otpor mexicana, que domine Internet y actúe de formas imaginativas cuando sea necesario, es lo que le hace falta y conviene a México para desarrollar una cultura cívica y política en una población cansada y apática.

Grava suelta

2009-09-03T20:06:00.004-05:00

Por varios días había pensado en escribir, de nuevo, sobre mi eterno hartazgo con los males que se dan a diario en nuestras calles. No me refiero a robos, secuestros, accidentes y demás, sino al caos que se crea allá afuera.

La gente maneja mal. No es tan difícil manejar bien, ¿o sí? Me pregunto si estarán haciendo un esfuerzo por hacer lo contrario a lo que deben hacer. Eso sin tomar en cuenta el cerebro hidrosoluble de los capitalinos al cual ya he hecho referencia en otras ocaciones.

Ya olvidamos la premisa de que el carril de la izquierda es de alta velocidad, el de enmedio de media y el de la derecha para los cautos que gustan manejar a 20 km/h. Ahora parece que le tenemos miedo al carril derecho. Todos manejan por el carril central si van lento y por el izquierdo si van medio lento, entonces sólo queda rebasar por la derecha, cosa que debiera estar prohibida.

Los camiones no contribuyen. Debieran ir, támbién, por los carriles derechos (y fuera del Periférico), pero usan cualquier carril que su humor les dicte.

Cada día es más inverosímil el estado de las calles. Ahora, de un día al otro, dinamitan la calle, o al menos eso parece. Cuando lo arreglan no es mucho mejor, pues ahora creo que ni chapopote ponen, por lo que el asfalto dura media hora en su lugar antes de volver a erosionarse.

Por si fuera poco, los bloqueos como los de hoy convierten las horas transitables en un infierno. Un trayecto de media hora se transforma en uno de dos horas.

Además, cuando más se necesita, los policías llegan a ayudar ...quién sabe a quién. Por desgracia no sé quién les da las instrucciones de qué calle cerrar y dónde estacionar su patrulla pues, si lo supiera, ya habría ido a decirle algo.

¿Qué falta para que la SETRAVI, o cualquier otra dependencia que se compadezca, ponga orden?

Crónica de un regreso

2009-08-23T17:56:00.004-05:00

8:25 a.m. Llegada a la pintoresca Tijuana. Tras un larguísimo aterrizaje (me gusta cuando el avión aterriza casi sin rebotes y logra frenar casi de inmediato), entramos al poco estético y nada sofisticado aeropuerto de esta ciudad. Caminé hasta las bandas de recolección de equipaje y me topé con un mar de gente. ¿Cuántos vuelos llegarán cada hora a Tijuana?

Aguardé mi maleta, compré mi boleto de camión a Ensenada y me dirigí a la salida. Avanzaría poco antes de toparme con una enorme fila para pasar, luego de mostrar tu pasaporte aún en territorio mexicano, rayos X.

Luego de diez minutos formado, un agente de seguridad comienza a decir que esa no es la fila, que la fila comienza en otro lado. Absurdo que lo diga después de que llevamos ahí, ante sus ojos, un buen rato. Nadie le hace caso e incluso hay quien comienza a gritarle "¡Fuera! ¡Fuera!". El uniformado desaparece y, un par de minutos después, un hombre distinto, sin uniforme, dice que siempre sí es esa la fila, que la otra es para la otra máquina. La gente, una vez más, no hace caso. Las filas terminan intercalándose sin ningún orden. "Bienvenidos a Tijuana" - grita en la fila un hombre de traje.

11:30 a.m. Ensenada, al fin. Caminé desde la minúscula estación de autobuses al hotel. Creí que estaba más cerca de lo que realmente está, pero aquí ninguna distancia es verdaderamente grande. Mi cuarto aún no estaba listo, por lo que bebí una margarita de cortesía (que invento tan desagradable es esa bebida, como casi cualquier otra mezcla que involucre tequila barato, presuntamente creada en el bar de un hotel de esta ciudad) mientras navegaba un rato por la red. En cuanto concluyó la media hora pactada para poder entrar a mi habitación, regresé por la llave y fui a desempacar. Hora de una visita a La Guerrerense.

Es una de las tantas carretas donde pueden comerse ceviches y/o almejas preparadas en este puerto. Su especialidad, a mi parecer, las tostadas de erizo. Aunque de un sabor naturalmente fuerte (hay quien dice que es como una cucharada de yodo), una vez cocinado, este animal cobra un sabor nada sutil, pero maravilloso. Todo tipo de salsas, procesadas o hechas por ellos mismos -mis favoritas-, están a la disposición para aderezar tostadas y cocteles. El agua de horchata es igualmente deliciosa.

Caminando sin rumbo definido -aunque en el inconciente seguramente lo estaba- llegué hasta el restaurante Del Parque, ubicado, efectivamente, frente a principal parque del centro de Ensenada. Un par de amigos trabajan ahí, tanto en la tienda de vinos -donde compré tres nuevas botellas para probar en las tardes de laburo- como en la cocina del restaurante. Fue una visita fugaz, que me permitiría ir a dormir al hotel antes de regresar para cenar con otra amiga.

8:00 p.m. En las mesas Del Parque. Por supuesto confié en las recomendaciones de mi amiga y chef Ismene y dejé que decidiera mi menú. Mejillones capeados con una mayonesa de hierbas, ensalada de arúgulas con callo y pizza de quelites con cebolla caramelizada fueron el fantástico preámbulo para un par de postres de ensueño: cazuelita de chocolate (al primer bocado me trajo recuerdos de infancia gracias al sabor a cáscara de naranja, la cual odiaba en aquella época y no comprendía por qué a mi padre le gustaban tanto cubiertas con chocolate) y panna cotta.

¿Quién pensaría que lo que bebería el primer día de vuelta en Ensenada sería, además del agua de horchata de La Guerrerense y un litro de deliciosa agua de cebada, cerveza? Me topé con la grata sorpresa de que en El Parque venden unas cervezas artesanales que quería probar desde hace tiempo. La sorpresa no terminaría ahí. Armando, un amigo que hace un año trabajaba en La Escuelita, andaba por ahí y resultó ser el nuevo encargado de la elaboración de esas bebidas de nombre Labricha -en memoria de un perro de Álvaro, el creador de este proyecto-.

12:00 a.m. Santo Tomás. Fue la verbena de la vinícola más antigua del valle, aunque no amerita más comentarios. Mucho más interesante el año pasado.

9:00 a.m. Sorprendentemente rutinario. Habiendo dormido cinco horas y luego de un refrescante baño, salí a desayunar al Rey Sol. Jugo de papaya y naranja, omelette de aguacate con crema y un pan dulce. Seguí mi camino hasta el Starbucks (digo "el" porque es el único en Ensenada, o al menos lo era hace un año) donde me topé a otra amiga que allí trabaja y donde permanecí varias horas trabajando para después, de regreso al hotel, recordar que ésta es, probablemente, la única ciudad del país donde el peatón tiene la preferencia absoluta -salvo que haya un semáforo- y donde se maneja ordenada y civilizadamente.

Tantos recuerdos...

Sobre mi futuro político

2009-08-11T23:12:00.004-05:00

Llámenme exagerado, romántico o ridículo pero hoy, al pasar al super camino a mi casa, un acto muy sencillo me cayó como bofetón luego de una charla con T.

Llegué a la caja, deposité todo en la banda, pagué y, luego de sellar mi boleto y tomar mis bolsas, me disponía a darle la acostumbrada propina a la señora que me ayudó cuando, no sin sorprenderme y a pesar de mi insistencia, me dijo: "No, no es necesario". Supuse que se trataba de una cajera quien, luego de cerrar su registradora, se dispuso a ayudar a empacar las cosas. Aún así pudo haber tomado las propinas ganadas por su no menospreciable ayuda, pero no fue así. Me pareció un acto de gran compromiso con su equipo de trabajo y su empleo mismo.

¿A qué va todo esto? A que acababa de hablar con mi casi-siempre-atinada y siempre sensata novia sobre mi meta en la vida y mi falta de compromiso para con ella (la meta, no la novia). Siempre he sido, como dije en un post reciente, cambiante. En algún momento pensé que formaría parte de una revolución, luego quise tener un puesto en el que pudiera poner en práctica políticas públicas limpias y efectivas, después quise ser investigador, luego enólogo... En fin, por eso no paramos. Sin embargo, ya es momento en que defina un rumbo y apunte las miras hacia el final del mismo, comenzar a forjar una carrera, una reputación y un prestigio.

Me gustaría ser enólogo, sí, pero la inversión en tiempo es mucha (en varios sentidos) y los sacrificios para ponerlo en práctica no son pocos. Tener un puesto importante en la administración pública es algo que, por ahora, no me convence... La grilla, como bien saben, es algo que no me inspira. Sin embargo, sí me gustaría contribuir a ese diseño institucional y al desarrollo de una cultura democrática en este país. Me gusta escribir, por lo que podría sumarme a las filas del periodismo, pero hay algo que me llama a algo más, algo parecido a ese terminajo de moda: "analista político". Sergio Aguayo es un buen ejemplo por su interés en la cultura política, pero simpatizo más con Ciro Murayama y su perfil, creo, un poco más intelectual y menos mediático. ¿Por dónde empezar entonces?

El primer paso, probablemente, deba ser el que sugirió, antes de estas conclusiones parciales, T: tomar un curso de redacción. Eso me servirá no sólo para este ámbito sino también para lo que espero conservar como un pasatiempo que pudiera llevar paralelamente: escribir sobre vinos y comida.

Para empezar, le mandé un mail a Ciro con un par de dudas sobre el Instituto de Estudios para la Transición Democrática. Después, buscaré un curso de redacción, tomaré el puesto que me ofrecieron en Expansión para conocer un poco acerca de comunicación institucional y periodismo y, finalmente, mantendré los ojos abiertos a una chamba más ad hoc con mis intereses, aunque me mantendría abierto a la posibilidad de trabajar en el sector público, para ganar un poco más de experiencia en gobierno y conocerlo de cerca.

Los sueños de ser el enólogo más reconocido de México quedan de lado. No por eso abandonaré mi gusto por el vino y la cerveza, la comida y el mezcal, el whisky y toda la cultura que gira en torno a estos temas. Quizás me inscriba, un poco más adelante, a los cursos para sommelier, escriba al respecto de manera seria y, a mediano o largo plazo, ponga en práctica mi idea de importar cervezas o whiskies e, incluso, de poner un baresillo.

Hoy, en pocas horas, mi rumbo de vida tomó un poco más de claridad.

Adicción en la red

2009-08-09T23:23:00.003-05:00

Me he vuelto, de nueva cuenta, adicto a Facebook. No en la misma medida en que llegué a serlo hace un par de años ni por las mismas razones, pero cada que me conecto a Internet termino entrando a FB. La razón es sencilla: Biotronic.

Se trata de un juego en el que deben moverse fichas de distintos colores para formar líneas horizontales o verticales de al menos tres piezas. Suena absurdo, pero es uno de esos juegos que implican, a mi parecer, cierto reto a mi destreza. Puede tratarse de una obsesión por ganar puntos, superar mi record y el de los demás. Lo mismo llegó a pasarme en distintos momentos con juegos o pequeños tests de IQ, que me resultaban divertidos y estimulantes.

Como dije en el post anterior, recobraré mis tiempos de lectura, y para ello deberé dejar de lado Biotronic -al menos en cierta medida-. Será un duro golpe, pero así debe ser. Adiós Bio (así lo llamaré de cariño de ahora en adelante). Pasaré a visitarte de vez en cuando.

The New York Trilogy

2009-07-30T12:35:00.004-05:00

Sí estoy de vacaciones, sí estoy en la playa, sí son mis últimos días, sí debiera estar asoléandome o nadando en el mar o jugando con mis sobrinas entre arena o bebiendo piñas coladas y daiquirís de fresa o mango hasta que me duela la panza y tenga que tirarme en un camastro o un sillón hasta reponerme ...pero en lugar de eso estoy aquí, bajo el impulso de escribir algo en este abandonado blog.
Suelo abandonar las cosas. No es, definitivamente, algo de lo que me enorgullezca. Abandono los deportes, los libros a la mitad, la lectura y la escritura por meses, a algunos amigos por semanas, el alemán a pocos meses de comenzar... Sé que debo dejar de hacerlo. A veces lo adjudico a mi supuesto TDAH y a lo difícil que me es concentrarme a veces. Puede que sí se deba a ello, pero sé que debo dejar de hacerlo.
Leer a Auster durante varias semanas (probablemente se transformaron en meses gracias a los demandantes horarios de mi antiguo empleo) fue maravilloso. No sólo por su escritura misma, sino porque es uno de esos libros que te atrapa y te llama de nuevo a la lectura, a la escritura y a toda esa curiosidad que se desarrolla a su lado. The New York Trilogy tiene grandes personajes involucrados en tres historias similares que, bajo la pluma de Auster, terminan no pareciéndose en nada (fuera de sus afinidades centrales, se entiende). Me falta una parte de la tercera y última parte, por lo que quizás esté adelantandome y diciendo incoherencias, pero es un libro que no me agobia haber leído muy lentamente, como el mismo autor, citando a Thoreau, dice debe ser.
No por primera vez, pero sí la más reciente, T me dijo que debiera preocuparme un poco más por mi futuro. A veces parezco estar enteramente despreocupado de las cosas, lo sé, pero definitivamente no es así. Tengo muchos conflictos internos que aparento pasar de lado y que no hago mucho por resolver, pero estoy en una etapa de mi vida en la que creo tener la motivación suficiente para cambiar al menos algunas de esas cosas: comenzaré a trabajar en un proyecto interesante en lo que busco algo más atractivo y medito sobre mi porvenir, cambiaré -una vez más- el tema de mi tesis por algo más atractivo y que me incite a terminarlo lo antes posible, coordinaré mis horarios para retomar el alemán, dejaré de evadir mis tiempos de lectura, me haré un par de análisis médicos que tengo pendientes... Suficiente para empezar.
Creo que estos cambios de actitud comenzaron a gestarse hace casi dos años, con la muerte de mi padre, aunque no me queda duda de que se han encaminado más certeramente desde hace un par de meses, gracias a la guía, a veces sin darse cuenta, de una novia malacopa y el eterno refuerzo de IZ.
"Death is something that happens to us every day" - Auster

Destino

2009-07-08T15:11:00.004-05:00

Después de cuatro meses y medio en este Cuarto de Paz, varias decenas de reportes del editor, de investigar el entorno electoral de Sonora a diario, de varias notas y opiniones sobre encuestas, de sufrimientos, de alegrías (más de éstas que las inmediatamente anteriores), de días en los que mis ojos simplemente no querían abrirse por horas a pesar de la intensidad que el esfuerzo pudiera llegar a abarcar, de interminables pláticas en messenger, de horas y horas en facebook, algunas más en twitter, de cientos de mails con personas que no conocía antes de esto, de incontables días sin ver a amigos a los que solía ver casi a diario, de posts olvidados, de faltas al gimnasio, de espressos dobles cubanos y bebidas gays (espresso con leche condensada), de una mala nutrición, de un par de días con gran malestar físico, de varias siestas laborales, de ataques innecesarios, de bromas "palaciegas", de simplezas y chistes absurdos, de ataques de risa, de ternura, de amor, de rabia, de grandes amistades, de cambios de opinión, de intentar aprender a hacer cosas nuevas... En fin, 135 días de formar parte de un gran proyecto al cual no estaba convencido de entrar pero del que me siento orgulloso y afortunado de haber sido tomado en cuenta y de un magnífico equipo que logró sacar esto adelante a costa de todo.

Esto llegó casi a su fin. Unos días más y esto comenzará a desvanecerse... Algunas cosas perdurarán, otras quedarán como gratos recuerdos. Lo que es un hecho es que no tenemos idea de cuál será nuestro destino y nuestro paradero. Hay algunas ideas, pero las dudas flotan.

No me queda más que comenzar a mentalizarme para el momento en que, entre lágrimas, deba despedirme de este lugar y de las larguísimas horas que paso entre esta gente.

Aventura

2009-06-28T17:04:00.006-05:00

(Probablemente nadie, mas que una persona, entienda lo siguiente... Aún así, valió y vale la pena.)

Vicio, amor, ternura, impulso, pequeña acrobacia, espacio justo.

Agitación, palpitación, locura semidesnuda...

Humedad, calor, vaho, sudor...

Silencio.

Oscuridad.

Excitación... Justicia.

Temor. Pena. Temor.

Frustración.

Huida.

Amor. Ternura.

Risa.

Alegría.

Amor.

Simbiosis.

Amor.

Complicidad.

Eternidad...

Frases célebres

2009-06-24T15:32:00.002-05:00

Y yo que creía que esto ya había quedado atrás... Cuando todo apuntaba a que el diablo había dejado de inmiscuirse en la cultura, la reconocida actriz Florinda Meza afirmó... bueno, léanlo aquí.

1/4 de Paz

2009-06-16T09:42:00.009-05:00

Había olvidado ese dolor profundo que carcome el pecho, el estómago y que se filtra por el abdomen. No es un dolor intenso como el de algún malestar físico, pero sí es un dolor más penetrante, sin remedio aparente. Mezcla de amor y coraje, de dolor y alegría... (Más amor que coraje y menos dolor que alegría)

Te leo. Me gusta, aunque termine condensándose en gotas de ácido escurriendo por mi interior, destruyendo órganos y tejidos a su paso.

Me fascina el presente e imaginar el futuro. He repetido ad nauseam la alegría que me domina, la ilusión que me invade, el deseo que me corroe. Pero me duele el pasado. Tú pasado y mi pasado. Te leo y me leo. Imagino cosas que conozco y otras que no me corresponden.

Me dueles. "Me dueles. Mansamente, insoportablemente, me dueles. Toma mi cabeza, córtame el cuello. Nada queda de mí después de este amor", diría Sabines. Me dueles pero me gustas. Me dueles pero me llenas. Me dueles pero no encuentro nada más fuera de ti que no seas tú. Me dueles con un dulce, suave dolor que me convierte al masoquismo.

¿En qué momento apareciste? Me tomó por sorpresa -sé que a ti también- y no estaba listo para soportar el dolor -no porque no quisiera hacerlo, pero es bueno estar preparado-. Aún así, me gusta recibir los golpes por ti y por mí, aguantar, berrear -aunque no lo entiendas-... quedarme contigo.

Me restituyo cuando, al final del día, me tomas entre tus brazos, cuando con el gesto indescriptible de ternura me envuelves, cuando duermes, cuando me haces tuyo y te hago mía y cuando, tras escapar de ese tunel de amargura, de ese oscuro y sucio pozo, me doy cuenta, una vez más, que te quiero.

¿Qué sería de mí sin ti, sin Estrella Polar, sin gomitas, sin palomitas en el cine y sin flores con olor a limpio? ¿Qué sería de mí sin tu amor?

Colmillo

2009-06-02T18:41:00.004-05:00

Me enteré, en horarios de trabajo, de la trágica muerte de Colmillo. Miren que atropellar a un perro y escapar...

No es difícil recordarlo echado junto a la puerta principal, dormido, ignorando al mundo. Me hubiera gustado hacer lo mismo en algunos momentos.

A veces, cuando nos sentábamos en la escalera de la entrada, ahí estaba él. Casi nunca quería amigar pero, dentro de lo que cabe y gracias a IZ, creo que le caíamos bien. Acariciarlo dejaba las manos sucias y olorosas, pero aún así era algo que había que hacer. Era, objetivamente, un perro muy bonito.

Iba y venía como quería. Por años fue el emblema del ITAM. Me siento afortunado, realmente, de haberlo visto casi cada día durante los años que ahí estuve.

Imaginarlo sufriendo hasta que llegó al lugar donde lo "dormirían" es difícil. Puede sonar exagerado pero, lo confieso, estuve (aún estoy, un poco) al borde del llanto.

2 de junio de 2009 - Requiem in Pacem: Colmillo

2009-05-31T09:38:00.003-05:00

Mi corazón explotó y arrojó mi razón hacia un rincón húmedo y sombrío, desde donde observa impoluta e incierta lo que sucede. Sabe que está bien, que así debe ser, aunque le desconcierta representar el papel de un espectador.

Sábado, domingo y lunes... mismas sensaciones: teatro, vino y cine. El miércoles ganando una botella de whisky blaugrana, buscando esos Papeles Inesperados y recorriendo calles aledañas, contagiado de emoción. Apasionado por un balón, un solo gol, más vino y la compañía idónea el jueves. Un largo trayecto el viernes y un sábado durmiendo en el cine, antes de sumergirme en aquel bunker para emerger al filo de la media noche.

Ojalá hubiera más semanas como esta.

Sammy

2009-05-22T18:55:00.004-05:00

Todos nos hemos reído de Sammy y Miguel Luís en algún momento de nuestras vidas. Es chistoso ver a este par de individuos entrevistando a gente a la que no entienden. Es cruel, sin duda, y hay que decirlo con todas sus letras.

Acabo de enterarme de la "broma" que le hicieron en un programa de televisión hace unos días/semanas (no sé cuándo) y me parece que se pasaron de la raya.

Suelo quejarme de la CNDH y demás organismos protectores de los derechos humanos por algunas quejas que me parecen absurdas pero, esta vez, debo manifestarme en acuerdo con la Conapred al intentar velar por la dignidad de esta persona.

Aquí la nota y el video.

2009-05-17T11:55:00.001-05:00

Ser asexual en un pueblo así no es fácil. Mujeres que se acercan en la esquina a invitarte a subir, miradas que se entrecruzan con tu piel de forma incómoda o programas de T.V. que buscan de las maneras más procaces despertar deseo. ¿Qué quieren de mí?
Podría pasar semanas, incluso meses, sin pensamiento o fantasía sexual alguna. Sería casi un alivio. Descansar. ¿Es mucho pedir? ¿Dependo de una epidemia de influenza para evitar el contacto de la gente?
Pido, de la manera más atenta, que dejen de hostigarme. No quiero nada con ustedes. Termino sintiéndome sucio aún después de lavarme y tallarme por días con jabón y desinfectante. Semanas después sigo creyendo haber sido violado por una simple insinuación.
No me interesan sus cuerpos y las sensaciones que puedan acompañarlos. Prefiero conservar mi salud física y mental.
Si no pueden alimentar la razón y dejar de lado su animalidad, por favor, no me toquen.
Sólo una mujer asexual, sabedora de la predominancia de la razón sobre la pasión, puede hacer a mi mente alcanzar el mayor orgasmo que el mundo vaya a conocer.
¿Dónde estás, mujer, oculta de las fútiles emociones?

Gracias a CentralElectoral.com

2009-05-08T20:07:00.000-05:00

Me sorprende cuánta razón tiene este hombre. En verdad.

Dos semanas después...

2009-05-05T21:29:00.002-05:00

Ahora ya todo está "bajo control". Todo regresará paulatinamente a la normalidad durante esta semana, con sus debidas precauciones. Mañana abrirán universidades, pasado restaurantes, cines, teatros, gimnasios y otros lugares públicos y el próximo lunes volverán todas las escuelas a clases.

Según una amiga, en el metrobus, toda la gente que vivía apanicada la semana pasada ahora no trae tapabocas y camina como si nada hubiera pasado. ¿No es casi absurdo? De un día a otro la amenaza pasó... ¿o nunca existió tan alarmante situación?

¿Qué queda de todo eso? Un abandono del turismo que tardaremos meses en recuperar, una pérdida económica bastante fuerte, la felicidad de la gente de volver a las calles, el descontento de muchos con las medidas y los chistes como "Cría puercos y te sacarán los mocos", "¿Qué le dijo México a la influenza? Mira como tiemblo" (tras el temblor de hace unos días) o "Did you hear that Mexico has become a world power? When it sneezes, the whole world gets the flu".

Menos de dos semanas después, ¿quién será el valiente que dirá "Tenías razón"?

¿Ahora sí?

2009-05-03T01:46:00.002-05:00

Un servicio de salud cómplice del virus

Pablo Ordaz opina que lo que en realidad demuestra esta alarma epidemiológica es la falta de sanidad de los mexicanos. No sé por qué me suena conocido... pero coincido.

Leer el artículo completo aquí.

ElPaís.com

2009-04-29T09:47:00.004-05:00

Para todos aquellos que criticaron el post en el que manifestaba mi descontento con la exageración que, según yo, implicaba -e implica- la alerta sanitaria. Este artículo de ElPaís.com refuerza mi hartazgo.

Si bien es cierto que existe un peligro en el POTENCIAL esparcimiento de la enfermedad, no hay, aún, una situación catastrófica que represente una hecatombe mundial. A esa paranoia responde mi inconformidad, no a buscar restarle importancia al contexto.

Vale la pena, creo, leer lo siguiente:

Lo que México no responde

¿Por qué sigue muriendo gente?.-Los fallecimientos y los contagios decrecen en la capital.-El Gobierno dice ahora que sólo atribuye siete muertos a la gripe porcina

Leer el artículo completo aquí.

"Lo que sabemos de la influenza", video de ElMundo.es

2009-04-29T06:31:00.001-05:00

La influencia de la influenza

2009-04-25T21:35:00.003-05:00

La influenza se ha apoderado de la conciencia colectiva. Todos los medios hablan de esta enfermedad y todas las pláticas comienzan o terminan por ahí. Pero, ¿es realmente un caos tan grande como se piensa?

Sin duda es un tema delicado. Cualquier cantidad de muertes implicarían preocupación. Sin embargo, viéndolo fría y objetivamente, 20 ó 100 muertes en lo que va del año atribuidas a este brote no suenan a muchas en una ciudad con más de 14 millones de habitantes y un país con más de 110 millones. Aún cuando se rumora que las cifras que ha dado el gobierno están maquilladas, las cifras "reales" no alcanzarían niveles alarmantes.

Se critica que esto se sabía hace más de dos semanas y no se hizo nada. ¿Por qué? Algunos médicos afirman que el sector salud creyó que se trataba de casos rezagados de influenza invernal, nada descomunal. Tomando en cuenta que una epidemia normal dura aproximadamente ocho semanas, ésta ya va casi a la mitad. Eso sí refleja una reacción tardía.

Muchos opinan -y me sumo a ellos- que se ha exagerado en este caso. Es necesario difundir la información, cifras, medidas de precaución y demás ...pero lo han llevado al extremo. Algunos médicos creen, de hecho, que más preocupante que la enfermedad misma es la extrema falta de higiene que esta situación deja en evidencia. Si la gente se tapara la boca al toser o estornudar, se lavara las manos y tomara otras medidas básicas, la influenza no se habría dispersado de esta forma.

Algunas oficinas mandaron a sus empleados a su casa. Si éstos no muestran ningún síntoma, ¿qué riesgo tienen de contagiarse entre sí? Algunas otras apagaron los aires acondicionados, como si el virus viviera indefinidamente en el ambiente. De ser así, nadie estaría a salvo en casi ningún lugar. No son más que muestras de histeria.

Claro que hay que emprender una campaña de control para no dejar al virus expandirse más, nadie dice que no, pero debemos mantener los pies en la tierra y darnos cuenta de lo que realmente sirve y lo que no.

¿Sirven las vacunas? Se trata de una mutación del virus conocido anteriormente, por lo que no es enteramente efectiva. Sin embargo, aplicarse la vacuna ayuda a que, aunque la probabilidad de contagio sea la misma, disminuya la gravedad de los síntomas en caso de ser contagiado. ¿Por qué no se distribuye, entonces? Hay quien dice que se debe a que no hay suficientes para satisfacer la demanda. Yo creo, en cambio, que se debe a que, si la vacuna no prevendrá el contagio, tendrán que usarde antivirales de cualquier modo en aquellas personas enfermas. Eso implicaría doble gasto por parte del gobierno. El sector salud debe haber optado por invertir únicamente en los antivirales que requieran quienes sí estén enfermos y no en las vacunas de toda la ciudadanía.

Ya se ha esparcido por distintos estados y distintos países. Al menos eso se cree. Es, como lo ha declarado el gobierno de E.U., practicamente imposible controlar el virus. Creo que esto es más por la forma sorpresiva en que se apareció y el desconocimiento de las rutas que ha seguido hasta el momento que por el virus mismo. Si bien hay casos en el extranjero, la mayoría de estos muestran síntomas leves y sólo ha habido una cantidad menor de muertes.

En resumen, recordando que esta es mi opinión y no una afirmación contundente y científicamente sustentada, esta emergencia pasará en unas semanas más. No se acabará el mundo, no es el siguiente virus mortal que se apoderará de miles de vidas y no hay motivo para promover el pánico. Tomémoslo con mesura, con las precauciones necesarias (evitando espacios concurridos y cerrados, usando cubrebocas en lugares cerrados, tapándonos la boca al toser o estornudar y lavándonos las manos, etc.) y analizando la información que los bulímicos medios ya vomitan en cuanto reciben.

Pd. Quien esté leyendo esto en este blog seguramente tiene los recursos suficientes para ser atendido en caso de ser necesario. Por desgracia, como suele suceder, son los sectores más desprotegidos los que más resienten estas situaciones. Ante todo, calma.

Gracias a www.CentralElectoral.com

2009-04-18T15:13:00.002-05:00

¿Por qué no "infunden" la cultura como debieran? Yo también me lo pregunto. Este ferreo defensor del planeta es digno de verse una y otra vez, de principio a fin, para intentar comprender su elevada filosofía. La vida es única, sí, sí, sí.

Gracias a www.CentralElectoral.com

2009-04-15T17:57:00.002-05:00

¿Por qué siempre nunca vienen a tomarse un cafesito aquí a la casa?

Gracias a CentralElectoral.com

2009-04-10T14:56:00.001-05:00

Un magnífico ejemplo de nuestra amplia cultura política. ¿Cómo se eligen y quién elige actualmente los legisladores, entonces?

www.c _ _ _ _ _ l e _ _ _ _ _ _ _ l.com

2009-03-03T23:40:00.004-06:00

Llevo apenas dos días en mi trabajo. No es intelectualmente demandante -me hace sentir que no estoy haciendo nada productivo- y me pagan poco. Suena mal pero la verdad es que me gusta. Me divierto estando ahí. Me agrada el lugar y me cae muy bien toda la gente que me rodea. Me encantan las juntas diarias donde llegan directores generales, adjuntos y varias personas más implicadas en el proyecto para discutir una serie de temas a una velocidad vertiginosa. Me desespera no tener un gafete aún y tener que esperar a que alguien salga de cada edificio al que quiero entrar o del que quiero salir. Hay un café Punta del Cielo adentro. Me resulta simpática la señora malacopa que sirve en el comedor. Me cae bien la recepcionista que, como si me conociera de hace años -cuando sólo me ha visto una vez- me empieza a preguntar que si ya me dieron mi extensión, mi correo, mis claves, mi gafete, mi blah, blah, blah... Está hasta Constituyentes pero, aunque me desespera el tráfico algunas veces, me gusta manejar por los tuneles y puentes de Alta Tensión -sobre todo porque mi padre estuvo a cargo de supervisar parte de ellos-. No tengo que ir vestido de ninguna manera obligada. Los horarios son muy flexibles -aunque me gusta llegar entre 7:30 y 8 y me quedo hasta pasadas las 6 con sólo el tiempo indispensable para comer. Me gusta tener una versión "beta" de una página de internet, construyendo con prueba y error. Me emociona el no saber si llegará la cantidad de gente que esperamos cuando salgamos al aire formalmente. Originalmente saldría el 15, ahora quieren que salga el 9, por lo que quizá debamos redoblar esfuerzos. Me gusta que sólo seamos tres en una oficina un tanto improvisada: mi jefe, mi compañera y yo. Hay un buen número de mujeres guapas, lo cual siempre es muuuuy apreciable. La comida es barata, aunque sigo haciendo el cálculo mental de lo que gasto en promedio diariamente para ver cuánto debo restar de mi bajo sueldo. En dos días he conocido a varias personas relevantes -para bien o para mal- en la ciencia política. Me gustan mucho varios planes que existen. Me agrada el secretismo temporal de todo esto. Les avisaré cuando todo esté listo... Me encanta.

Así debiera ser la política...

2009-02-26T13:33:00.001-06:00

Colorida Ciudad

2009-02-19T17:52:00.002-06:00

Creo que todos lo hemos notado en algún momento pero, hasta hace rato, nunca había puesto mucha atención al respecto. ¿Quién y en qué demonios tenía que estar pensando? No sólo fue uno pues han sido años y años del mismo problema. Quitan unos y ponen otros. Me refiero a los colores de los taxis. Amarillos con blanco, verde "ecológico" con blanco, luego comenzaron a aparecer otros, ahora unos dorados con rojo absolutamente ridículos -aunque no tanto como los blancos con cuadritos rosas del Edomex-. ¿Es requisito indispensable para que la SETRAVI obtenga su presupuesto anual el tener que aprobar una combinación desastrosa? ¿Por qué no pueden ser de colores normales, con sus respectivos letreros de taxi que lo hagan notar? Si se trata de que se diferencien del resto de los autos, ¿por qué no morados, amarillos o verdes -no "ecológico" o, aunque sea, plateados con luces neón en todos sus costados? Un sólo color en tonos más cotidianos y menos circenses es todo lo que pido.

Act the F*ck Now!

2009-02-17T16:25:00.002-06:00

Me encanta este video. ¡Veanlo!

2009-02-16T21:25:00.002-06:00

San Pascual Bailón es ahora uno de mis favoritos y, por eso, le dedico esta oración conocida en Venezuela:

San Pascual Bailón,

Bailame en este fogón.

Tu me das la sazón,

Yo te dedico un danzón.

Y esta que lleva un tiempo en un mosaico en mi cocina:

San Pascual Bailón,

Atízale al fogón

Y a la comida dale sazón.

2009-02-13T18:32:00.002-06:00

Hace rato recordé esa impotencia que te deja con ganas de golpear una puerta, una pared o cualquier cosa que se ponga enfrente. IZ perdió/le robaron la cartera y, tras un rato de incertidumbre sobre si estaba en su casa botada o no, descubrió al cancelar sus tarjetas que le habían sacado unos 8 mil pesos de la tarjeta de débito y quizá firmado más cosas con la tarjeta de crédito. 8 mil pesos pueden o no sonar a demasiado dinero pero de cualquier manera son producto de su esfuerzo y sus ahorros. ¿Qué hacer? No me lo robaron a mí pero sentía la impotencia de no poder hacer nada por encontrar la tarjeta, por no poder acomodarle un golpe al responsable y por no saber siquiera qué decirle para consolarla. No hay nada que decir. Quizá el banco lo reponga tras horas de trámites de una averiguación previa en el MP. Aún si es así, no tendría por qué haber pasado por eso. ¿En qué piensan esas personas que toman el dinero de alguien más? Puede uno pensar que es responsabilidad del sistema que crea desigualdad e incentivos para este tipo de acciones pero, así sea la persona más humilde del país o del planeta, ¿qué le da derecho a quitar ese dinero de la cuenta de alguien más? Nada, evidentemente. Quien no respeta los derechos básicos del resto no tendría por qué gozar de esos mismos derechos. Incluso algunas especies animales segregan del grupo a aquellos que infringen sus reglas. ¿Mandar a la carcel y mantener a esos malhechores -cuando siquiera eso pasa- es la solución? Debiera existir un punto lo suficientemente inhóspito y lejano de cualquier civilización para enviarlos allá y que busquen sobrevivir por sí mismos. Si no lo logran...

2009-02-10T19:05:00.002-06:00

Uno, dos, tres, diez, veinte cables sobre tu cabeza, conectados a ella. Impulsos eléctricos salen de algún punto de tu cerebro hacia esos nodos, descargándote. Parecen horas las que tienes que "relajarte" en un sillón viendo a la pared, sin moverte. Después te recuestas y, con un poco de suerte, duermes un rato. Fuera todos, uno a uno, dejando una pomada sobre tu pelo y tu frente. ¿Todo para qué? Ya veremos...

2009-02-08T21:35:00.002-06:00

Gracias, me resulta de gran utilidad un anuncio de una casa en Pachuca perdido en la colonia Acacias en el D.F. Yo rento una bicicleta en Oxford, si a alguien le interesa... Está bien que se hayan reducido los tiempos actualmente pero las distancias, por desgracia, aún son ineludibles.

Yo Nunca Vi Televisión

2009-02-07T15:03:00.002-06:00

El último, lo prometo.

YO NUNCA VI TELEVISIÓN y después sí pero luego no...

Mico el Micófono

2009-02-07T14:30:00.004-06:00

Lo siento, de nuevo un par de videos de 31 Minutos. Este programa me divierte muchísimo. Muchos de sus personajes son geniales y las entrevistas de Mico el Micófono suelen tener cosas absurdas pero grandiosas. Les dejo tres. Podrán ver que cierto personaje famoso no fue tan original en su reacción frente a la policía y los medios...

IZ

2009-02-07T14:00:00.002-06:00

Así imagino a IZ cuando sea rica y tenga un refugio para perros en su hogar... Mis favoritos son Copi-Copi y Reality.

2009-02-05T19:48:00.003-06:00

Si algún día una civilización extraña nos domina y extermina y destruye nuestras ciudades y construye templos iónicos sobre nuestras iglesias y destina al olvido la mayor parte de nuestras pertenencias e invenciones e idioteces... ¿Llegará, siglos luz después, algún antropólogo/arqueólogo/minero/constructor-de-línea-de-metro/niño-perdido futurista y descubrirá la internet? De lo contrario, todo esto quedará en el olvido. Ojalá esa extrañañ civilización llegue pronto...

Me da miedo cuando no sé si un doctor me está regañando por algo o simplemente es su manera de dirigirse metodológica y científicamente a sus pacientes. Hoy me pasó... Qué si llegué diez minutos tarde y sólo esta vez me atendería porque tiene citas cada media hora, qué si le estaba diciendo lo objetivo de los criterios de un médico anterior y no lo subjetivo de mis síntomas, qué si tenía que decirle en qué quería que me ayudara puntualmente, qué si... Aunque al final me cayó bien el viejillo doctor.

Amor

2009-02-04T19:58:00.003-06:00

Hoy me enamoré de nuevo. Había olvidado esa sensación -la verdad no, pero suena mejor así-. Esa voz y esa manera de expresarse... ¿Cómo haberla dejado de lado tanto tiempo? Hoy descubrí en mi auto, entre muchos otros, el disco de El Espíritu del Vino de Héroes. La voz de Bunbury en ese entonces era maravillosa, sobre todo cantando Sirena Varada -me recuerda discusiones de antaño bastante absurdas sobre el tono en que un amigo debía cantarla-. Eso de enamorarse reiteradamente, cada par de meses, no resulta nada mal. Charly García, Fito, Bunbury, Tom Waits... "Esos jóvenes de ahora no saben hacer música" - diría un anciano ...y yo. En otras lenguas sí hay quien aún hace buena música pero, ¿en español? Alguien dígame el nombre de alguna banda buena.

Pasando a cosas más interesantes... Nunca me había sentido tan orgulloso y tan cercano al Colegio Nacional, esa agrupación de los científicos, artistas y literatos más destacados de nuestro país. Descubrí -redescubrí más bien- pegado a mi refrigerador un imán del Colegio Nacional. Lo especial es que no es un imán cualquiera sino un destapador. ¿Podíamos esperar menos de nuestros grandes genios connacionales? Gracias a ellos no tuve que ir a sumergirme al cajón a buscar uno viejo y sin chiste. Ellos me permitieron beber en este momento mi tentempié de media tarde: una St. Peter's Cream Stout. Aaaaaah, huele y sabe un poco a café con caramelo (claro que, al introducir mi nariz al vaso cuando la acababa de servir para poder olerla, llené la punta de mi nariz de espuma). Espero algún día formar parte del Colegio Nacional para poder proponer ideas tan brillantes como esa... Los amo.

Definitivamente el amor marcó mi día...

2009-02-02T00:44:00.002-06:00

Creo que todos lo sabíamos desde mucho tiempo atrás pero ahora Fox lo confirmó de viva voz y es un acto tan cínico y desvergonzado que no tengo mucho que decir al respecto:

http://www.reforma.com/nacional/articulo/482/963684/?grcidorigen=2

Olvidé que se requiere una contraseña... Ahí va:

Encargué Los Pinos 6 años.- Fox

El ex Presidente aseguró que durante su estancia en Los Pinos le encargó a alguien la oficina
Fernando Paniagua
Querétaro, México (1 de febrero de 2009).- El ex Presidente Vicente Fox sugirió ayer a los Alcaldes panistas salir a la calle para apoyar las campañas de los candidatos de su partido y dejar encargadas sus oficinas como, aseguró, lo hizo él durante su estancia en Los Pinos.
"Ustedes, estos seis meses, tienen que andar en la calle, no en el escritorio, no en la oficina. Ahí encárguenle a alguien la oficina. Yo encargué por seis años la oficina ahí en Los Pinos a alguien. Muy poco tiempo estuve ahí", comentó en el marco de una reunión de la Asociación de Alcaldes de Acción Nacional.
El propósito, detalló, es recabar información, mediante encuestas y el propio contacto con la población, que pueda serle útil a los candidatos del PAN.
"Por favor, no tengan miedo de pasárselas (las encuestas) al abanderado del PAN. Con tres días que salgan, y me parecen pocos, a la semana, que salgan a la calle a estar con la gente, van a escuchar qué es lo que tenemos que darle a esos ciudadanos para que nos brinden su confianza", aconsejó a los Alcaldes.

Incertidumbre

2009-02-02T00:09:00.003-06:00

¿Qué hacer cuando uno de tus mejores amigos, en quien confías y en cuyos juicios crees, te dice que alguno de tus planes de vida no le parecen los mejores? Después de que me dijera, tras unas chelas, que yo le parecía el más inteligente del grupo y que ya debiera comenzar a hacer uso de ello, le conté que llevaba algunos días investigando sobre irme a estudiar enología en España y me contestó algo así como "Tú le debes más y puedes hacer más por la sociedad. Estarías desaprovechando tu intelecto". Es el eterno dilema que he tenido desde que una estúpida prueba de aptitudes me reveló la fantástica noticia de que yo era bueno para lo que quisiera, ¡gran ayuda!

Toda mi vida había pensado que uno debía hacer lo más que pudiera por la sociedad. Desde hace poco tiempo, sin embargo, esa idea comenzó a cobrar menos sentido. ¿Para qué, para qué otros se encarguen de modificar y echar a perder tus planes? ¿Para pasarte la vida peleando con el resto? Creo que el único sentido de la vida es disfrutarse, obviamente sin hacer menos a los demás y ayudando en lo posible pero no a punta de lanza. Por eso preferiría irme a estudiar enología. Sin embargo, la espina de lo "socialmente responsable" y del "desaprovechamiento de intelecto" en esa carrera aún está clavada dentro de mi mente.

¿Qué haría usted, estimado lector? ¿Pasión y diversión o responsabilidad y auto-exigencia? ¿Enología o política?

2009-02-01T00:06:00.003-06:00

Me gusta cuando creo que ya se terminó mi cerveza y me doy cuenta que aún queda una parte en la botella que no cupo en la copa/vaso. Eso acaba de pasarme con una Gouden Carolus Christmas -no es mi favorita pero me encanta, no me cansaré de decir que huele y sabe a la puritita Navidad embotellada- y fui sumamente feliz. Creo que es un sentimiento parecido al que despierta el creer que una película malísima todavía durará un buen rato más y termina de pronto o al pensar que llegamos al final de un libro y descubrir que hay un pequeñísimo capítulo aún.

Pd. Tengo un par de cervezas sumamente especiales (Brother Thelonious, en honor a Thelonious Monk, y Rogue XS Imperial Stout) que he traído de mis últimas visitas al gabacho. Pueden apuntarse en una lista y decidiré quién -uno, si no me dejan sin nada- es digno(a) de probarlas.

Entre tamales y cerveza tendré que ir a pegarle a la pera aún más tiempo...

Pasatiempos

2009-01-31T13:59:00.002-06:00

Ayer descubrí un gran, gran, graaan pasatiempo. Se trata nada más y nada menos que de la pera de box. Pusieron una pera y un costal en mi gimnasio y decidí inentar, por primera vez en mi vida, pegarle a la pera. Comienza siendo todo un reto coordinar y pegarle más de una vez sin que se vaya de lado -como si alguien en vez de pegarle la hubiera girado- y con ritmo. Después de un rato uno va hallándole el modo y se transforma, como todo buen reto, en algo casi adictivo. Ahí seguiría si no hubiera llegado un entrenador a decirme que no iba a aguantar los hombros al día siguiente -hoy-. Llevaba yo una hora y cuarto pegándole a esa cosa. Hoy fui una vez más y resultó ser una gran opción cardiovascular: cerca de mil calorías en poco más de una hora.

Terminé de leer dos novelas gráficas -comics, si prefieren- bastante buenas: Bone 9 (no, no he leído los ocho anteriores aunque ya está dentro de mis planes) y Black Hole, la historia de un grupo de adolescentes en un pueblo que se contagian de un extraño virus y el desplazamiento que eso les ocasiona... Te atrapan tanto que tuve que parar por unos días mi lectura de The Book Thief. Ahora retomé la lectura de éste último -un bestseller narrado por la muerte durante la Segunda Guerra Mundial bastante ameno- y comenzé la de Maus, otra novela gráfica ganadora del Pulitzer.

2009-01-29T16:42:00.002-06:00

¿Vieron que volvieron las Pizzerolas? Por fin alguien verdaderamente inteligente se dio cuenta que no eran lo mismo esos espantosos Doritos Pizzerolas que las Pizzerolas originales. Ire a buscarlas a cada super del D.F. (aunque no las coma, sólo para tenerlas con todo y su bolsita retro).

Al Teléfono

2009-01-29T00:22:00.002-06:00

Odio hablar por teléfono desde hace muchos años. Desconozco el porqué pero así es. Soy fan de mandar mensajitos interminablemente pero detesto hablar. A veces no contesto cuando me hablan porque no quiero hablar en ese momento, no necesariamente con esa persona en particular sino simplemente hablar. Siempre -desde que recuerdo- he preferido escribir. Creo que me expreso mejor de ese modo. Eso de ordenar mis ideas y hablar no se me da; fluyen más facilmente las ideas mientras escribo. "Say whatever... 'cause it's always going to be wrong", le escribí el otro día a IZ en una polaroid que ahora forma parte de su colección (me encantó tu idea). El mayor arrepentimiento -quizá el único- de mi vida fue no decir lo único, lo más importante que debía decirle a alguien en el momento en que debía, cuando podía.

Todo esto iba para decir que no sólo odio hablar por teléfono sino que odio aún más hablar por teléfono y escuchar mi eco. Sé que soy yo pero no es la misma voz que escucho salir de mi garganta. Me parece una voz horrible y hace que no sepa cuál es mi verdadera voz, cómo la escucha el resto de la gente. Alguna vez una maestra me dijo que debía ser locutor de radio y me pareció que en efecto mi voz era parecida a la de algunos de ellos pero a veces, al escucharla por el teléfono o en un micrófono, me resulta pavorosa.

Me encanta esta ciudad y los responsables de su buen funcionamiento...

2009-01-27T18:52:00.003-06:00

Aplaudo la labor de las grúas en esta ciudad. Ayer se llevaron mi auto por estacionarme donde había una señalización que indicaba que tal acción estaba prohibida en esa calle en particular. Me llena de orgullo que la SSP de mi ciudad trabaje arduamente por recuperar nuestras vías de comunicación y mejorar la vialidad. Lástima que estén al pendiente de tales infracciones en las calles intransitadas y no en las arterias primarias.

Me estacioné en Cerro del Hombre, frente al Moderno. Para aquellos que no la conocen o no la ubican, se trata de una calle de tres carriles de subida y tres carriles de bajada con un camellón enmedio por donde sólo circulan quienes viven en las calles aledañas... Desde siempre me he estacionado ahí, al igual que un sinnúmero de personas, y jamás había escuchado que la grúa se llevara a alguien (consideremos que ahí se estacionan los alumnos del MAS durante la mañana). Comenzaron prohibiendo estacionarse junto al camellón y posteriormente de cualquiera de los dos lados. Aún cuando los tres carriles estén vacíos nadie circula ni circulará por algún otro que no sea el central, por lo que es enteramente absurdo que no se permita estacionarse de ningún lado dejando libres dos carriles. Se vuelve aún más absurdo cuando se da uno cuenta que cincuenta metros más adelante, al terminar un camellón e iniciar otro, ya no hay letreros de NO E y hay autos estacionados junto al camellón y a la orilla, generando un embudo de tres carriles a uno solo... Aaaaah, me encanta el sentido común de la H.H. SSP y la SETRAVI.

¿Por qué ca&%$os no van y arrastran a todos los autos estacionados en Miguel Ángel de Quevedo, frente a Perisur, Rómulo O'Farril y una infinidad de arterias más importantes y conflictivas que Cerro del Hombre? Evidentemente porque es mucho más fácil ir a esa pequeña calle a llevarse los autos y ahorrarse escándalos con los vecinos y/o comerciantes de algún otro lugar.

El absurdo no termina ahí. Mi coche fue enganchado, como ya mencioné varias veces, en Cerro del Hombre. La grúa lo llevó no al corralón más cercano, no a un corralón en la misma delegación -Coyoacán- sino a un maldito corralón en Calz. La Viga y Juán Álvarez en la delegación Iztacalco. ¿Qué rayos tiene que ir a hacer hasta allá? Me hicieron realizar un peregrinaje de casi 4 horas para recuperar mi auto.

Otra estupidez, ahora a nuestro favor, es que dicen que uno no podrá sacar su auto si tiene adeudos por alguna otra infracción. Pues a mi me llegó una foto del segundo piso del periférico por ir a exceso de velocidad después de diez meses de haber cometido dicha infracción. En enero me tomaron la foto, en octubre/noviembre me llegó y no la he pagado. Al parecer el sistema no registra tal adeudo pues me cobraron sólo los 604 pesos correspondientes a lo sucedido ayer. (604 pesos x unos 200 autos diarios x no-sé-cuántos corralones en la ciudad = una buena fuente de ingresos para alguien)

2009-01-25T23:24:00.004-06:00

Hoy pensaba en lo mismo en lo que he pensado desde hace algunos días y en lo que he pensado desde hace años... ¿qué características debe poseer la mujer perfecta? Honestamente no tengo la más remota idea de lo que "perfecta" signifique para el resto -ni para mí- pero creo que, más allá de que sea guapa y rica- algunas de las claves deben ser las siguientes:

Anti-antros y de preferencia que no le guste bailar.
No intensa. Entiéndase por ello tanto una mujer que no salte de un lado al otro como una que no discuta sobre lo que Kant pensaría sobre el puré de papas...
Que no sólo sepa cocinar sino que se pueda comer (quizá decir "con gusto" ya sea mucho pedir) lo que prepare.
Que sepa decir que sí cuando quiera decir sí y no cuando quiera decir no en vez de suponer que uno debe conocerla tan bien como para insistirle en que sí lo quiere cuando dice que no lo quiere...
Debe oler bien.
Tener sentido común.
Poder leer un mapa (nunca he entendido por qué a las mujeres les resulta tan difícil leer un mapa).
NO PRETENDER PODER LEER UN MAPA
No comprar bolsas carísimas que debiera usar una señora de 70 años y no una de 25 (quizá UNA esté bien pero no toda una colección).
Que pueda permanecer en silencio por más de dos minutos cuando sea necesario.
Que no quiera ir al cine a ver basura
Que se lleve bien con mis amigos y no con sus novias...

Seguramente omito un millón de recomendaciones que no vienen a mi mente en este momento. De cualquier manera yo disto mucho de ser el hombre perfecto, por lo tanto pueden presentarme amigas guapas (más bonitas que guapas (no voy a aclarar la diferencia entre guapa, bonita y buena ahora), de piel suave y complexión delgada de preferencia) que no cumplan con todos los requisitos (eso sí, que no quieran ir a antros y que no me obliguen a bailar).

Democracy

2009-01-22T19:20:00.003-06:00

En un pequeño libro que encierra las sabias palabras de los taxistas neoyorkinos -el cual encontré en N.Y., obviamente- encontré la verdadera razón de ser de la democracia. Dice, señores politólogos y demás interesados: "Democracy is only because everyone wants others to share the blame".

Qué sabios son los filósofos anónimos.

¿¡Qué!?

2009-01-21T12:25:00.004-06:00

Detesto la palabra bizarro desde que se puso de moda hace unos años. Desconozco el porqué pero se tradujo textualmente del inglés bizarre como si quisiera decir lo mismo: extraño, estrafalario, estrambótico... Quede claro de una vez por todas que NO significa lo mismo en español. Bizarro, según el diccionario de la Real Academia Española, significa valiente o, en un segundo significado, generoso o espléndido.

Sí, pueden parecer personas muy interesantes aunque no lo sean si dicen "¡Uooraleee, qué bizarro está esooo!" pero, para su desgracia -si es que realmente les importa un bledo- no están diciendo ninguna frase con sentido. A menos, claro está, que se estén refiriendo a algo valiente y/o generoso.

Seguramente cometo errores al hablar pero me desespera que la gente diga cosas tan frecuentes de escuchar como "hace mucho aire" (¡qué suerte!, si no ya te hubieras asfixiado), "su casa de ella" (...), "subiste para arriba" (salvo que estén en la "subida que es bajada" en no sé qué estado de la república, veo difícil que suceda de otro modo), "cuando vieron de que" y algunas otras que por suerte no me vienen a la mente ahora. No recuerdo en qué momento surgió tal intolerancia en mí -en ese y otros ámbitos, como habrán notado- pero no puedo hacer nada por evitarlo e ignorar tales vejaciones.

Antisocial

2009-01-20T00:21:00.002-06:00

Cada día detesto más a la gente en general. Sí, probablemente a ti también, aunque todavía guardo un poco de paciencia. En realidad me refiero, en esta ocasión en particular, a los limpiaparabrisas de las esquinas.

Hoy, en la glorieta de Miguel Ángel, veo venir a dos niños a lo lejos. Comienzo a mover el dedo en señal de un claro NO desde mucho antes de que lleguen a mi auto. Es más que evidente cuando me ve y ve que le digo que no, por varios segundos, pero decide ignorarme y echarle jabón a mi parabrisas. En un ataque repentino de histeria, raro en mí, le grito que le dije que no y que no tengo dinero. Dice algo inentendible y sigue limpiandolo junto con su compañero. Termina de limpiarlo, su compañero se aleja y él se queda parado junto a mi ventana. Le digo que ya le había dicho que no traía dinero. Con un brillo en los ojos entre simple travesura y maldad me dice "te va a ir mal" mientras se aleja. Se pone el siga. Voltea a la distancia y atraviesa su dedo por su garganta horizontalmente, simulando un cuchillo. ¡No podía sentir más impotencia en ese momento! Ganas de llamarle a la policía, ¿con el simple argumento de un comentario de un niño? Ganas de bajarme, ¿a pelearme y pegarle a un niño? Maldita sea.

¿Por qué alguien introdujo al ser humano en este planeta? ¿En qué punto uno de ellos desató la avalancha que nos trajo a este punto? Por eso disfruto más de viajar solo (pocas personas serían la excepción) y de comer que de convivir con el género humano.

Mal de amores

2009-01-18T23:48:00.002-06:00

Volví después de comer y beber cosas que acá difícilmente lograría: comida malaya, brunch neoyorkino, yakitori de ingredientes harto improbables de conseguir acá, grandísimas cervezas con mucha malta y mucho lúpulo -y que sí saben a cerveza y no a...- y muchas otras cosas. Me congelé un par de días, vi de cerca algunos de los raros especímenes de esa ciudad y caminé hasta que me dolieron las piernas y se me rosaron los muslos pero sobreviví.

En el aeropuerto -de allá, no de acá- vi a un señor con una cuarta parte de la cara de color morado. Vayan ustedes a saber qué le pasó. ¿Se habrá quemado, algún injerto, ácido o qué rayos? Iba con su esposa y un niño y me quedé pensando, ¿la esposa lo querrá tanto para verlo cada mañana junto a ella y no querer salir corriendo? Suena mamón lo sé, ni modo, pero si uno vive por años con una personas y de un día al otro le despierta cierta repulsión, ¿el amor siempre es más fuerte que esa especie de asco repentino? ¿Qué tal que lo quiere mucho pero ya no puede darle besos? ¿Pactan que él siempre hable de perfil y darle besos del otro lado?

Pobre él y pobre ella. Espero, sinceramente, que nunca me toque estar de ninguno de los dos lados.

2009-01-11T22:37:00.003-06:00

Hoy fue un dia de comer y beber... Brunch en un lugar llamado Sarabeth, luego caminar un poco por Central Park -aun un poco nevado- e ir a Top of the Rock para ver todo NY desde el Rockefeller Center. Luego caminar por la 5a avenida, entrar a Barnes & Noble y comprar muchos libros (IZ, necesito que me recuerdes el nombre de ese escritor que me dijiste que buscara por ti. Harumi Sushi Murakami Hamamoto Yokuyama Maremoto?). Caminar hasta Union Square a una tienda de licores para comprar un whisky (escoces, claro, eso de los bourbons no me ha convencido hasta el momento) y un vino. Luego de vuelta al departamento. A cenar a un restaurante malayo/chino/indio/indonesio/tai... llamado Jaya (gracia Mai). Y, finalmente, al lugar que me hizo sumamente alegre el dia de hoy: Blind Tiger, el mejor bar de cervezas de NY. 28 cervezas en barril y muchas mas cervezas buenisisisisisisisimas en botella... Tendre que regresar maniana o pasado o despues o todas las anteriores... Muchas buenas cervezas que no conseguiremos en anios luz en Mexico. Lo siento. Aplausos a estas tierras (aunque creo que aun me gusta mas, al menos fisicamente, Londres).

2009-01-10T23:38:00.002-06:00

Si camine por las gelidas calles de NY.

Si vi nevar (y me nevo encima) por primera vez en mi vida.

Si entre a varias tiendas de la comida mas apetecible del planeta.

Si compre un par de cosas, chocolates y juguetes incluidos.

Si camine por Soho.

Si fui a Brooklyn Brewery y tome el brevisimo tour.

Si probe varias de las cervezas de BB.

Si fui a Birdland.

Si escuche un gran octeto de jazz.

Si probe una cerveza malisima (si, era blanca).

Si lo encontre en los recuerdos atrapados de esta ciudad.

Si me emocione mas de un par de veces este dia.

Si me volvere a dormir anhelando que sea maniana.

Si tendre que gastar mi dinero en un par de grandes restaurantes.

Si... no tengo acentos.

NY, NY

2009-01-09T22:26:00.002-06:00

Ya llegue (con acento) a Niu Llor. Hace frio (con acento) aunque podria (con acento) hacer mas (con acento). Maniana se (sin acento) supone que nevara (con acento). Ire (con acento) a mi primer muy esperada visita: Brooklyn Brewery y a caminar por Broadway y por Soho y por ahi (con acento). En la noche ire (con acento) a Birdland, un club de jazz. Ya se me arremolinan las ideas en la mente y me devoran cada neurona las ganas de hacer y visitar cosas y lugares en esta ciudad, sobre todo lo usual: comer, museos, comer, beber, comer, espacios abiertos, beber, comer... Ya me voy a dormir para que ya sea maniana y pasear y ver la nieve y tomar cerveza y comer algo niullorquino y escuchar jazz y beber whisky -ese si (con acento) escoces (con acento), nada de bourbon-. Adios (con reiterado acento y marcada fortaleza).

2009-01-06T15:09:00.003-06:00

No deja de sorprenderme la cantidad de gente que llega al otro blog buscando en google algo relacionado con las roscas de reyes: "pastelerias de rosca de reyes de nata en la condesa", "en que pastelerias se vende rosca de reyes en la ciuda de mexico", "sucursales panmex", "la suiza rosca de reyes"... Mucha gente sigue buscando Panmex a pesar de que su éxito ha ido en declive en los últimos años.

Hoy que manejaba por Circuito Interior, enmedio del desastre que tienen por cerrar un puente, vi un local que anunciaba ricas tortas. Me llamó la atención el sabor "huevo con choripso". Estuve a punto de bajarme por una para conocer tan oculto ingrediente pero no tuve oportunidad. No pude tomarle foto al letrero pero intentaré reproducir aquí el énfasis en los días de atención:

Todos los días - Domingos (flecha hacia también tenemos)

Tortas - ojo - también tenemos (flecha hacia domingos)

Por si no había quedado claro que el domingo es parte de todos los días. Me alegró el camino de vuelta.

2009-01-04T15:13:00.004-06:00

- Disculpa, ¿nos conocemos?

- ¿Es una proposición?

- Eeeeh... No. Creo que es más una pregunta.

- No, creo que no nos conocemos pero si fuera una proposición la aceptaría.

Un billete sobre la mesa cubría la deuda del café a medias. La silla quedó vacía, desordenada, como sorprendida.

(No crean que no me doy cuenta del mal intento que es éste por recobrar la inspiración para volver a escribir...)

De Mariposas y Mayates

2008-12-31T18:06:00.003-06:00

Anoche estaba en un Starbucks al sur de la ciudad y, de pronto, apareció una de esas mariposas negras peludas. Son horribles, sí, pero eso no justifica el terror que les tiene la gente. No les van a devorar la cabeza y a succionar sus sesos, no van a introducirse por ningún orificio de su cuerpo (a menos que tengan la boca abierta y se meta ahí por error) y no va a cortarles ninguna extremidad. No deja de sorprenderme que un amigo, cuya identidad no revelaré, le tenga pánico a esos animales. Me pareció increíble que un par de personas más se rehusaran a sentarse en la mesa junto a la cual estaba la palomilla esa inocentemente pegada al vidrio. Comenzaron a arrojarle cosas para que volara -siempre de regreso al mismo lugar- hasta que una mujer primero y un hombre después intentaron absurdamente tomarla de un ala para llevarla a otro lado. Absurdo digo pues a toda mariposa se le romperá el ala si se agarra de la orilla y agarrarla del centro resulta casi imposible. Finalmente la mariposa se recorrió un poco y ya nadie la peló.

Pocos minutos después compartí el sentimiento. Cuatro emos, dos hombres y dos mujeres, llegaron a sentarse en la mesa donde ahora se hallaba la mariposa. Yo me recorrí lo más que pude, no fuera a ser que soltaran algún polvo con el que me contagiaran alguna enfermedad rara. No me importa si me acusan de discriminarlos, sí, me parecen repulsivos y les tengo pánico. Sí, el mundo llega a ser sumamente absurdo y deprimente pero no exageren. ¿Tan sólo por eso deciden verse ridículos?

Seguiré burlándome de quien le tiene no asco sino miedo a esas mariposas. Me dan asco los mayates que se estrellan cincuenta veces en tu cara pero, ¿las palomas esas? Si no hacen nada más que reposar en la pared cerca de la luz.

Propósitos

2008-12-30T23:36:00.003-06:00

Caí, maldita sea... Odio las listas, pero hay un par de cosas que sí me propondré hacer este año que viene y que debo enlistar. Ahí van algunos de mis propósitos pues:

1. Acabar la tesis. Para ello es probable que deba cambiar de tema. Ya, lo único que quiero es terminar una tesis cualquiera y librarme de ese trámite tan absurdo, ya no me interesan menciones y ese tipo de cosas. Total, probablemente cambie de rumbo.

2. Decidir si cambiaré de rumbo o no. Me apasiona más, como sabe la mayoría de ustedes, la gastronomía y el vino que la discusión y la política, por lo que es probable que termine haciéndolo.

3. Ponerme a trabajar. De preferencia algo en una revista por el momento. Algo así como México Desconocido que me permita conocer el país y me pague por ello o algo similar al otro blog, que me permita concer la ciudad y divertirme y me pague por ello. Quizá busque patrocinios en serio para formalizar el proyecto del otro blog.

4. Tomar algún curso de cocina e inscribirme a alguno de sommelier. Si decido estudiar gastronomía pues eso será, si no aunque sea algo elemental.

5. Volver a escribir. Me refiero a cuentos y disparates imaginativos del estilo.

6. Leer más. Este año no leí casi nada (y el anterior y el anterior...).

7. Tomar medidas con respecto a mis ataques de ansiedad. Quizá deba pedir una segunda opinión sobre eso del déficit de atención e hiperactividad. A veces siento que de plano no puedo hacer nada pues no duro ni 2 minutos concentrado. Por eso no leo más de 2 páginas al día, por eso no trabajo más de media hora en la tesis, por eso no escucho más de dos oraciones seguidas de lo que me dice la gente...

8. Conocer más gente. Con ello, probablemente, encontrar a alguien con quien salir para dejar de perder el tiempo en facebook.

Como no me gustan las listas lo dejaré en 8 en lugar de 10. Además no se me ocurre nada para completarla...

9. Tenerle más paciencia a la gente y no quejarme de 9 de cada 10 personas. A quién engaño, de antemano sé que no cumpliré eso... No hay forma de hacerlo si 9 de cada 10 personas merecen ser excluidas de la sociedad.

Vicky Cristina Barcelona

2008-12-30T18:01:00.003-06:00

Hace unos días vi Vicky Cristina Barcelona, la "nueva" película de Woody Allen. Me gustó desde los primeros acordes de la canción con que abre la cinta. Por momentos parece ser mucho más lenta y tediosa que sus últimas películas, aunque tiene detalles magníficos. Conforme avanza se crean los mismos líos acostumbrados, quizá más dramáticos.

Me identifiqué con un par de personajes. Extrañamente creo que me identifiqué más con Vicky y su confusión final. Después de una serie de acontecimientos se da cuenta de que aquello de lo que ha estado segura toda su vida no es lo que en realidad quiere. Así me siento ahora. Todo eso de salvar al mundo y estudiar ciencia política para intentar ayudar en algo de pronto carece de sentido. Siento que si sigo por ese sendero terminaré teniendo una vida como la de Doug: cotidiana y aburrida. Mientras tanto, si doy un giro ahora, me acercaría más (al menos en mi mente) a Juan Antonio, un artista que se ha desentendido del mundo y sus convenciones.

Sí, ya sé que quizá piensen que me estoy volviendo un imbécil pero eso es lo que pienso y siento ahora...

2008-12-25T22:51:00.002-06:00

A mediados de enero ire a N.Y. Desde que cumplí 15 años no me paro en esa ciudad. Por eso último siempre he dicho que me gusta más Londres que N.Y., aunque creo que eso habla más de mis vagos recuerdos de la ciudad norteamericana que de los espacios en sí. Se aceptan recomendaciones de zonas, museos, tiendas y, en especial, restaurantes (no demasiado caros) y bares (claro que ya tengo a Blind Tiger en la lista, votado el mejor bar de cervezas en N.Y. y el 7o en E.U.) que equilibren la balanza.

Tips al volante

2008-12-22T22:11:00.002-06:00

Dos sencillos ejemplos de cómo poner en práctica una campaña en pro de la civilidad automovilística:

1) Si ves a un camión transitando por los carriles centrales del Periférico, tócale el claxon como degenerado y señálale la lateral. ¿Qué rayos tienen que estar haciendo ahí adentro? Lo mismo aplica para las motos que creen que no cuentan como vehículos.

2) Si alguien intenta meterse en la fila en la que llevas formado diez minutos, haz todo lo posible por impedirle el paso. Dale un llegue de ser necesario pero no cedas.

Un extra para la cultura del peatón:

3) Si un peatón intenta cruzar a media calle durante un alto, pégate lo más posible al coche de adelante. Que camine al cruce peatonal (luego nos sorprende el índice de obesidad y sobrepeso en el país).

Rudo y Cursi

2008-12-20T00:31:00.002-06:00

Fui a ver Rudo y Cursi, la nueva película del Gael y el Diego Luna. No ahondaré para no influenciar predisposiciones. Diré, únicamente, que tiene cosas graciosas. Gael tiene uno de los mismos papeles que siempre (ya debe dominar el papel de persona común). Me gusta más cómo actúa Diego. No he leído el libro de Villoro relativo al futbol pero me dio la impresión que debe estar basada un poco en ello, inspirada al menos.

Esperaba cosas más interesantes de la nueva compañía productora de Guillermo del Toro, Cuarón y no-sé-quién más. Bueno... creo que ya ahondé más de lo que pensaba hacer en un principio. Me gustaron algunos detalles de la película pero la película en sí namás no. Vayan a verla y a ver qué opinan. El final es más que predecible.

2008-12-14T23:34:00.002-06:00

Los cambios que un poco de calor puede llevar a cabo...

2008-12-11T13:36:00.001-06:00

Ya hay algunas galletas, aunque no muchas. Si quieren, avísenme. Por el momento hay unas bolsitas de 3 galletas a 20 pesos y de 4 a 25.

2008-12-08T22:01:00.000-06:00

Me encantan las morsas y Sara me pareció simpatiquísima...

Galletas

2008-12-08T21:42:00.002-06:00

Haré, en estos días, junto con Isabel Zapata, galletas de amaranto con avena y chispas de chocolate, de esas que algunos de ustedes probaron en alguna ocasión en el ITAM. Si alguno quiere adquirir algunas por un precio preferencial (no he hecho cálculos pues no he comprado los ingredientes, pero algo así como 20 pesos por una bolsita de 4 galletas), apenas para sacar el costo de los ingredientes, avíseme para saber la cantidad necesaria.

Cervezas en la Comer

2008-12-08T21:26:00.004-06:00

Me sorprendió enteramente entrar al pasillo de las cervezas en la Comer y toparme con estas imágenes. La Trappe junto a Negra Modelo, Urthel junto a Caballero Águila y Heineken... ¡Qué contrastes! Espero que la oferta de buena cerveza se incremente y se generalice. Tuve que comprar esas seis últimas. No había ya Urthel Samaranth (la cuadruple), osea que compré la triple. La Tilburg's la compré por mera curiosidad. También había etiqueta de la St. Peter's Stout pero ya no había... Me sorprendió eso también, ¿la gente reconoció la St. Peter's y la Samaranth en este país? Wow.

¿Es Benito Juárez? - P.N.A.

2008-12-08T01:43:00.001-06:00

Orval

2008-12-08T00:15:00.003-06:00

Hace una semana, en Ólive, encontré un par de cervezas Orval. Se trata de una de las siete cervezas trapistas, osea fabricadas aún hoy en día por los monjes. Después me enteré que son los remanentes de un restaurante en Polanco que importabas sus propias cervezas. Realmente no me importa de dónde salieron, sino que encontré y compré un par. Ahora mismo bebo una. De color naranja-cobrizo y una capa de espuma blanca bastante densa. Aromas sumamente marcados a naranja y cítricos y especias. Sabores muy complejos, casi imposibles de distinguir uno del otro. Definitivamente, aunque no es mi tipo de cerveza favorito, una cerveza muy bien y cuidadosamente hecha. No por nada la fama de las siete abadías trapistas.

2008-12-07T01:16:00.003-06:00

Ayer y hoy fue la venta navideña de Grandes Viñedos de Francia, de Sophie Avernin. Llegué ahí a las 4:30 p.m. pensando que terminaba, el viernes, a las 6 p.m. ¿Cuál sería mi sorpresa al llegar casi corriedo y ver que apenas estaban montando todo mientras Sophie me preguntaba "¿A poco ya llegaste?"? No tuve más opción que contestar que simplemente estaba por ahí y, como no recordaba el horario, había ido a preguntar.

Me fui a dar la vuelta a El Cigarrito y al Ólive. Compré un par de puros y algunos quesos (un gorgonzola buenísimo y un queso azul australiano ultra-fuerte pero delicioso). Finalmente fue momento de volver a Michoacán 10.

No había demasiadas cosas pues era una venta, únicamente, de GVF. Una copa de un rosado espumoso de pinot noir servía para ambientar. Me sorprendió gratamente descubrir que ella distribuye los vinos de Coppola. Probé el carmenere hace unos meses y no lo había vuelto a ver (no tienen el carmenere, pero sí el merlot, el pinot noir y el Sophia, un blanc de blancs espumoso). Tenían varias cosas a buen precio por etiquetas manchadas o por añada anterior.

Total, estuvo divertido. Próximamente echaré unos mezcales con Sophie, al menos quedó la idea en el aire. Salí con más botellas de las que tenía contemplado comprar...

2008-12-07T01:12:00.001-06:00

Espero que llegue pronto...

Podcast

2008-12-02T01:11:00.002-06:00

Próximamente, en un par de semanas si todo sale bien, tendremos un podcast. Salvador, Patricio, Bilbo y Luis Andrés, además de un servidor, son los probables involucrados en el proyecto. ¿Acostumbran escuchar ustedes podcasts? ¿Lo harían? ¿Qué tema les gustaría que tratara esta primera emisión?

Fast Food Nation

2008-11-30T21:49:00.002-06:00

Hoy en la mañana vi Fast Food Nation. Está basada en un libro que no he leído aunque creo que la película debe ser más ilustrativa del punto. Un dirigente de una cadena de comida rápida va a conocer el rastro de donde sale la carne de sus hamburguesas para investigar supuestas irregularidades con la higiene de la misma. Desde distintos ángulos se ven los peligros y las irregularidades tanto de la cadena productiva como de la carne en sí.

¿Lo que más me llamó la atención? Seguramente lo asquerosa que puede llegar a ser la carne molida y, en especial, los aderezos químicos que usan estas empresas para saborizar sus productos. Según me explicó un amigo gastrónomo, los conservadores impiden que la comida tenga sabor alguno, por lo que toda (o la mayoría de) la comida empaquetada tiene una buena cantidad de saborizantes. Habrá que pensar mejor lo que comemos...

MUAC

2008-11-30T10:44:00.005-06:00

Ya publiqué la reseña y varias fotos en Por El Puro Gusto. Les dejo un par de fotos más.

Dos Críticas

2008-11-28T19:56:00.006-06:00

Hoy en el MUAC encontramos el recado de alguien con quien no dudamos en manifestarnos de acuerdo: La cultura es "importantícima" y así se quita la ignorancia. Habrá que facilitarle un poco de cultura al joven.

En otro rincón del museo nos encontramos una de esas piezas que uno (al menos IZ y yo) no entiende. No entiende la pieza en sí y no entiende por qué se considera arte ni por qué costó lo que seguro costó... Ahí les va:

Dos placas de mármol con una lata aplastada enmedio. ¿En qué rayos pensaban?

Mondovino

2008-11-27T23:13:00.002-06:00

Muchas veces nos preguntamos cuál es el mejor vino. Depende, obviamente, del gusto de cada persona y de la ocasión en que se vaya a beber. También depende del concepto que se tenga de lo que debe ser un vino: el debate entre la expresión del terroir contra la modernidad y amabilidad del vino. De eso trata este gran documental que da título a este post.

Muchas veces se resume la historia a que los franceses y el viejo mundo defiende la expresión del vino mismo mientras el nuevo mundo busca vinos fáciles de beber y que resulten amables con el consumidor. Aún dentro de Francia y de Borgoña y Burdeos mismos la modernidad ha atacado duro. Nombres como Robert Parker, Michell Rolland, Robert Mondavi son algunos de los principales en lo que a mercadotecnia vinícola se refiere. Poco sonados son los nombres de quienes defienden la vinificación rústica. La gente busca beber vinos buenos sin tener que esperar años para tomarlos, lo que le ahorra trabajo a los nombres mencionados. Una calificación de Robert Parker o de Wine Spectator multiplicará las ventas de un vino exorbitantemente. ¿Quién dijo que sus gustos eran los correctos? Nadie lo hizo, pero tuvo gran éxito y resultó muy conveniente, casualmente, para la industria californiana: vinos amaderados que maquillan a la fruta y al terruño.

Ahora los grandes asesores internacionales como Rolland son quienes llevan al éxito a un vino. No se necesita ya ser uno de los grandes nombres clásicos para tener uno de los mejores vinos. No se necesita, siquiera, saber de vinos. Personas como Rolland llegarán a dar indicaciones y, con seguirlas al pie de la letra, Salvatore Ferragamo o Luis Miguel pueden tener vinos bien vendidos en el mundo.

Si no se tiene el dinero necesario para adquirir la tecnología y la asesoría necesaria o si se opta por utilizar los métodos clásicos, es muy probable que el reconocimiento y las ventas no figuren tan facilmente. Es el caso de miles de pequeños productores a nivel mundial. La mercadotecnia resulta ser más importante que la calidad misma, al igual que en alimentos y en cualquier tipo de producto.

Difícil de encontrar en México, deben ver esa película.

Las ventas de vinos a las que he asistido en estas últimas semanas me han agradado. Los distribuidores llevan una selección de productos que buscan vender. Quizá no lleven sus vinos más prestigiosos pero llevan, sin duda, una que otra cosa interesante. Uno puede ir mesa por mesa - a veces llegan a ser muchas- probando todos los vinos para ver cuál o cuáles le convencen antes de comprarlos. No se depende, así, de la recomendación de un desconocido o de la calificación de una etiqueta. ¿Te gusta? ¿Te convence la relación precio-calidad? Cómpralo. ¿No? Nadie te obliga. Yo compré, en ambas, más de lo que hubiera querido gastar. Un vino blanco de uva Torrontés (tiene sabores a litchi y maracuyá bastante marcados, fácil de beber), un Alfa Crux Malbec con varios años por delante (me gustó más el Blend, pero se equivocaron al armar el pedido y no me di cuenta hasta llegar a mi casa), un vino español calificado en la guía Peñín por encima del Pingus (lo dudo enteramente, pero está muy rico), un oporto orgánico (sabores más herbales a diferencia de la ciruela pasa característica), pinot noir chileno (no mi favorito pero no tenía pinot en mi casa), una mezcla predominante de grenache australiano, un Sobreño de Toro (de las nuevas grandes regiones vinícolas españolas) y un gran cabernet australiano con sabores a nuez moscada y mentoles.

De todo se puede encontrar en estas ventas. Paulina Vélez lleva buena parte de los vinos mexicanos, artesanales y versátiles. Sophie Avernin lleva su entendimiento y selección de vinos franceses (aunque ahora también de otras regiones del mundo). Vinos italianos, españoles y de casi cualquier lado pueden encontrarse ahí. ¿Cuál sigue? Sophie Avernin tendrá su venta el 5 y 6 de diciembre en sus oficinas de la Condesa. Sólo se encontrarán, supongo, sus productos, pero valdrá la pena darse una vuelta, aunque sea pa' saludarla.

Dos Sorpresas

2008-11-27T23:02:00.003-06:00

La primera apareció en mi refrigerador el día de hoy. No se alcanza a apreciar muy bien pues la cámara de mi celular no enfoca bien los textos pero es una prueba infalible de que el hijo del papá no mentía: era, en efecto, el hijo del papá, del dueño de Promotora Mexicana Gaitán.

La segunda apareció durante el festejo de nuestra amiga poblana. Nótese cómo no dice Tequila ni Mezcal sino únicamente "Licor de Agave". Yo cuestionaría que fuera siquiera eso, pero bueno. Se tomaron en serio su telenovela.

Sobre Marchas y Chocolates en Tardes Frías

2008-11-25T17:32:00.003-06:00

Hoy, viendo la tele mientras comía, me enteré de la propuesta de crear una ley para regular los espacios y tiempos para las marchas en la Ciudad de México. En primera instancia uno puede celebrar que alguien haga un nuevo intento - seguro no es el primero- por corregir la por demás conocida conflictividad causada por tales manifestaciones. Hace falta hacer algo al respecto desde hace mucho tiempo. Obviamente existen las barreras de grupos de interés, de incentivos perversos entre poderes y demás, lo cual no simplifica las cosas, por algo no se ha hecho nada en años.

Sin embargo, si uno lo piensa mejor - al menos cuando yo lo pensé mejor- se da cuenta de que esto puede generar efectos no deseados. Imaginemos que se acaban las manifestaciones o que éstas se limitan a un día al mes (invento enteramente). ¿Qué pasa con las demandas legítimas que decidían, ante la desesperación, sacar sus protestas a la calle? No todas las marchas y manifestaciones responden a acarreos políticos. Algunas tienen una razón de ser más justificada, aceptada o no. Las instituciones no dan respuesta a las demandas sociales o, al menos, no tan rapidamente como debieran. Si se desaparecen esas pequeñas marquesinas de la ineficacia gubernamental, ¿qué incentiva a las autoridades a corregir el funcionamiento de las mismas?

Sólo un cuestionamiento brevísimo. Mientras tanto preparen un chocolate caliente para estas tardes gélidas: taza y media de agua (de la taza que vayan a usar), una tablilla de chocolate (abuelita, ibarra o, más recomendado, mayordomo) y, cuando se haya derretido el chocolate en el agua, tres clavos y uno o dos chilitos secos (yo usé chiltepín, más picante). Dejen hervir un rato, hasta que espese un poco y ¡listo! Disfrute.

Auto-escuelas

2008-11-21T16:56:00.004-06:00

A veces me desespero cuando me toca un coche de auto-escuela delante de mí. O cuando hace alguna estupidez. Después me tranquilizo y pienso: "Al menos está tomando curso de manejo, no como el resto de los que hacen estupideces al manejar, que ni manejar saben". Sólo espero que aprendan algo. A mi me hicieron ir a clases de manejo y ahora pienso que debiera ser obligatorio.

VSFS2008

2008-11-17T17:06:00.009-06:00

Disculpen que en los últimos días no haya escrito nada. Había estado bastante distraído. La moda y los desfiles de moda, en general, me resultan bastante absurdos; pero, le doy las gracias al creador o la creadora del Victoria's Secret Fashion Show por regalarnos estas imágenes. Les dejo algunas para que, tanto hombres como mujeres, se deleiten con Heidi Klum, Adriana Lima y compañía... De aquí surgirá mi inspiración para próximos posts y escritos, definitivamente.

Caos Citadino

2008-11-11T12:49:00.002-06:00

El día de hoy tuve que madrugar para cumplir con la absurda costumbre de mi familia de llevar a quien sea que salga de viaje al aeropuerto. Aún si sólo se ausenta por uno o dos días hay que ir a la mentada terminal aeronáutica para acompañarl@ y despedirl@. Por mucho tiempo defendí la costumbre mas debo admitir que carece de sentido. En fin, mi madre quizo llevar a mi hermana a las 4:30 a.m. y la acompañé...

Voy al punto de todo esto. De ida no hubo mucho problema, las calles semi-desiertas y llegamos en quince minutos (iba manejando yo, si no hubieramos llegado en media hora). El regreso... eran 5:40 a.m. y el Viaducto ya venía bastante cargado. ¿No es reflejo eso de que algo está ligeramente mal planeado en esta ciudad? Al rato no va a haber ni un momento del día o de la noche en que no haya gente estacionada en las avenidas esperando llegar a algún lado. Tendremos que salir desde el día anterior para llegar al centro o al aeropuerto o a cualquier otro lado.

Gente que maneja mal, calles mal planeadas, personas que se estacionan donde o hacen lo que se les da la gana, automóviles que se regalan hasta en las paletas del maguito regordete... ¿Qué hacer ante eso? Facilmente podemos decir que hace falta un mejor sistema de transporte público. La verdad es que, aunque nosotros digamos que sí lo haríamos, la mayor parte de la gente que está acostumbrada a usar su auto no se inclinaría por el transporte público por más radical que fuera el cambio en un futuro cercano. Varios años se necesitarían para modificar la cultura de transporte citadina. ¿Más segundos pisos? A mi me encanta el segundo piso, pero soluciona el problema en una parte de la ciudad y por un tiempo limitado, lo que no representa una solución real.

Creo que estamos destinados, al menos en los próximos años, a hacer coraje tras coraje al salir a la calle, a armarnos de paciencia antes de subir al auto y a salir un minuto antes cada día por los siglos de los siglos.

Pulque

2008-11-09T17:09:00.002-06:00

No se alcanza a ver bien, entonces transcribo:

CURADOS MONCHO

La bebida por excelencia de los mexicanos.

GUANABANA, FRESA, GUAYABA, NUEZ, PIÑA, MANGO, JITOMATE, VIAGRA, BESO DE NOVIA, PIÑON, NATURAL, HIGO, CACAHUATE, AVENA, COCO, LIMÓN, BETABEL, NESCAFE, APIO, MANDARINA

El pulque te da:

FUERZA, VIGOR Y PUNTERÍA

*Lo rojo es mío, para enfatizar.

**¿Qué no el pulque es "el viagra de los aztecas" o algo así? ¿Cómo es que entonces hay uno de doble viagra? Le va a dar un infarto a quien lo tome.

2008-11-09T03:22:00.003-06:00

Hoy fui a un "outlet" de vinos. Aún no entiendo por qué se llamaba outlet si sólo había algunos descuentos, pero nada espectacular. Tardé un poco en llegar pues fue en Augusto Rodin, frente a la plaza de toros, pero yo doblé a la derecha y resultó que era del otro lado de la calle... Como no pude cruzar después de 10 minutos, tuve que regresar a mi auto y dar la vuelta por Patriotismo.

El lugar está bien, aunque es básicamente una gran bodega de dos pisos. Abajo estaban todos los vinos para la compra y copas Riedel y arriba era la zona de degustación. Planeaba ir rapidamente, echar un ojo y salir... imposible. Estuve ahí como tres horas y media. Imposible no quedarse platicando con algunas personas en cada stand y no probar varios vinos interesantes.

Terminé comprando varias botellas (cuando llegue el estado de cuenta de la tarjeta...), un juego como de maratón de vinos, otra chunche que no explicaré y... ¡un catavinos! Esas charolitas plateadas que traen los sommeliers. La había buscado por mucho tiempo y nunca la había visto hasta ahora.

A la salida conocí a Sophie Avernin, editora de Catadores y directora general de Grandes Viñedos de Francia. Desde sus columnas suena muy amigable y creo que en efecto lo es. Por alguna extraña razón tenía ganas de conocerla. Hace un par de días platicaba con el Tío Corne - de la logia de los mezcólatras- sobre ella, pues trajo un ¿cognac?, creo que sí era cognac, pero no pudo venderlo a pesar de su calidad por no ser de las grandes marcas publicitadas. En fin, fue medio coincidencia encontrarla ahí tras esa conversación.

Ahora no podré dormir viendo mi juego... Felicidad.

Acer-AMDAthlon-Vista

2008-11-07T12:00:00.003-06:00

Tengo una nueva computadora. La que tenía a cada rato mostraba mensajes de error y terminó por no prender debido a la aparente falta de un archivo. Todo parecía indicar que la tarjeta madre ya había dado de sí por segunda vez, por lo que mejor cambiamos de computadora.

Mucho más rápida, sí, pero eso de instalarle los controladores de la impresora, los programas necesarios y descubrir que algunos no son compatibles con Windows Vista, no es tan agradable. Creo que ya quedó, y ahora sí escribiré de nuevo.

Tengo un disco externo de 1 Tb (1024 Gb) que creo que jamás se llenará... Las especificaciones del CPU decían que traía 250 Gb de disco duro pero, la suerte que a veces me sonríe, inexplicablemente trae 320... Aplausos a quien se le ocurrió subirle la capacidad sin avisar.

Hay una webcam sobre mi CPU que sólo me pone nervioso aunque esté apagada... Creo que la quitaré.

Estos monitores planos son maravillosos, te ahorran espacio para poner chunches sobre el escritorio. Ahora podré beber café y regar más papeles de lo acostumbrado.

2 de noviembre

2008-11-02T19:28:00.003-06:00

A veces me siento mal conmigo mismo pues siento que no lo extraño como debiera o porque me sorprendo a mí mismo pensando que la vida así es más fácil. Otras veces, cuando recuerdo momentos esporádicos, pienso que lo extraño lo suficiente: mucho. Es cuando me topo con esta fría placa de marmol que me vienen mil imágenes a la mente, comienzo a platicar con él en mi mente y a contarle de mi vida y que los ojos se me resquebrajan...

Anti-tabaco

2008-10-30T21:51:00.003-06:00

Ayer en el camino de vuelta a mi casa vi un letrero, afuera de un restaurante reconocido, que decía: "Después de un taco, un buen tabaco". ¡Qué gran aberración! Jamás ire a comer a ese restaurante. Alguien que fuma antes, durante o inmediatamente después de la comida no merece comer nada preparado de una manera decente. Resulta una pérdida de tiempo para los cocineros preparar algún platillo esforzándose por balancear y resaltar los sabores para que alguien no los disfrute. Habría que alimentar a los comedores/fumadores (sólo quienes fuman en ese periodo de tiempo) con pura comida chatarra dado que no distinguirán ningún sabor y, en caso de hacerlo, desperdiciarán el buen sabor de boca que deja una comida. Lo mismo pasa con el vino, debieras prohibírsele a quienes fuman mientras lo beben. Hay bebidas que aguantan la fortaleza de un puro pero no cualquiera...

Comer es una necesidad, sí, pero hay que saber comer. Al menos si se pretende ir a un restaurante y pagar una buena cantidad de dinero por ello... Si no, qué desperdicio de dinero, esfuerzos y alimentos.

Hoy compré el Concise Larousse Gastronomique y el Larousse de la Cocina Mexicana, junto con un par de libros de vinos. Maravillas.

Buen día...

2008-10-29T13:40:00.003-06:00

Hoy tuve que madrugar para ir a unos "exámenes". No tenía idea de qué tipo de exámenes o cuántos serían. Llegué tarde, por el tránsito en parte y porque estuve dando vueltas buscando el número hasta darme cuenta que la calle seguía del otro lado... Tuve que someterme (voluntariamente, eso sí) al polígrafo o "detector de mentiras". Con base en los niveles de adrenalina y en las reacciones físicas se puede saber si alguien está ocultando la verdad temiendo ser descubierto. Creo que lo reprobé, por mentiroso...

Llevo un par de días con un dolor de estómago bastante incómodo por momentos. Al parecer es una infección. Tomaré algo para poder ir en la noche al Imperial.

Para colmo mi computadora no quiere prender. Dice que le falta no sé qué archivo .dll o que está dañado, que vuelva a instalarlo... Seguro lo tengo guardado en un CD por ahí, ¿verdad? Pfff... Malditas PC's. Tendré que usar la laptop mientras tanto...

Todo eso en medio día...

Por el Puro Gusto

2008-10-27T20:19:00.002-06:00

He decidido crear un nuevo blog para el proyecto alterno al que me refería en el post anterior. Visiten Por el Puro Gusto con frecuencia y, lo más importante, participen. Entre más gente lo visite y más sugerencias haya mejor evolucionará ese espacio. ¡Provecho!

Turismo

2008-10-27T00:25:00.003-06:00

Ya de regreso en el D.F. y sin mucho que hacer por el momento (la tesis pero equis) me he propuesto comenzar a explorar rincones de esta ciudad y reseñarlos en este blog. Desde lo under hasta lo elegante pasando por lo clásico, todo entra en este proyecto con la única excepción de antros. Bares, cantinas, pulquerías, restaurantes, museos, callejones, cafés, librerías, tiendas, edificios, etc., etc., etc. Quien guste proponer lugares o acompañarme a alguna de dichas visitas será bien recibido. La primera, todo parece indicar, será a El Imperial, un salón/bar que, según he escuchado, es casi clandestino y donde se presenta rock alternativo y música electrónica, dependiendo del evento. Miércoles o jueves, aún a discusión. Pue'que mañana vaya a los Dinamos por un curado... Así ire avisando de mis siguientes visitas por si gusta alguien apuntarse.

2008-10-24T18:12:00.003-05:00

Anoche, en un preámbulo de mi despedida, fui al Muelle Tres. Cené una crema de almeja bastante buena y, al enterarme que había Opah como pescado del día, tuve que sacrificarme a comer una vez más en el día. La Opah es un pez bastante grande, redondo y de color café/rojizo que, en teoría, posee distintos tipos de carne dependiendo de la zona de su cuerpo. Podría entenderse esto como una res, cuyos distintos cortes poseen sabores y texturas distintas. Ya había escuchado de la Opah, por lo que no podía quedarme con las ganas de probarla. El sabor es riquísimo, osea que no me arrepentí. La consistencia es firme y bastante suave. Una aportación más de Ensenada a mis encuentros culinarios. Me faltó probar la almeja generosa o "chiluda", aunque dudo que el sabor difiera significativamente del de otra especie de almeja, simplemente resulta más... curiosa, digamos.

Fotos de la opah:

Wine Spectator

2008-10-21T18:04:00.004-05:00

Considerando que mañana miércoles iremos a embarricar el vino y con eso quedará todo listo y el mundo del vino comenzará a alejarse momentaneamente mientras vuelvo al D.F. a chambear, he decidido suscribirme a Wine Spectator online. Estoy de acuerdo en que todas esas catas de cientos de vinos y las calificaciones de los mismos son un tanto absurdas pero siempre es bueno tener una escala de comparación... Además tiene artículos buenos y cosas útiles. En fin, para celebrar mi nueva suscripción les dejo el Top 10 del 2007 (el Top 100 2008 saldrá a mediados de noviembre).

Rank-Score-Price-Wine

1 98 $80 Clos des Papes - Chateauneuf-du-Pape 2005

2 95 $35 Ridge - Chardonnay Santa Cruz Mountains Santa Cruz Mountains Estate 2005

3 95 $49 Le Vieux Donjon - Chateauneuf-du-Pape 2005

4 95 $79 Antinori - Toscana Tignanello 2004

5 95 $60 Two Hands - Shiraz Barossa Valley Bella's Garden 2005

6 95 $90 Chateau Leoville Las Cases - St.-Julien 2004

7 97 $150 Tenuta dell'Ornellaia - Bolgheri Superiore Ornellaia 2004

8 95 $80 Mollydooker - Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2006

9 95 $125 Robert Mondavi - Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2004

10 99 $250 Krug - Brut Champagne 1996

Falta ahora encontrar dónde conseguirlos en el D.F. y alguien que guste apadrinar - y con ello financiar - mi cava.

Últimos Días

2008-10-18T21:33:00.002-05:00

Ensenada me ha regalado en los últimos tres días dos espectáculos maravillosos (por forever que suene). El miércoles hubo una luna llena enorme y tan brillante que parecía naranja. No sé a qué se debió pero creo que nunca en mi vida había visto una luna tan grande. Ayer, viernes, hubo tanta neblina que parecía que alguien había regado espuma de rasurar sobre el mar. La Isla Todos Santos, que normalmente se ve en el horizonte no tan lejano, sólo asomaba la punta más alta. Por desgracia no tengo fotos de ninguno de los dos fenómenos, creo.

Ahora me dispongo ir a un concierto de Troker en una pizzería llamada Covellis, a la que no he ido y donde dicen que las pizzas son muy buenas. Un buen jazz y una buena pizza... ¿Qué tal? Sólo faltaría un poco de vino pero seguro tienen también pues está en los terrenos de la antigua embotelladora de Santo Tomás. Faltaba más. Por suerte la lacteovegetariana me recordó del concierto, si no lo hubiera olvidado.

Varietales

2008-10-17T01:11:00.007-05:00

He llegado a la conclusión de que el Tempranillo no es mi varietal favorito... Aunque es rico, es muy dulce y tiene aromas a plátano y frutas raras que me perturban un poco. No seré un ferreo enemigo del mismo pero, definitivamente, no seré su ídolo. Prefiero el grenache, el pinot noir (aunque no hay por estas latitudes), el zinfandel de vez en vez y, últimamente, el petit syrah y el carignan. El cabernet no me vuelve loco, aunque hay algunos que me parecen muy buenos y en mezclas suele aportar parte importante de la potencia y complejidad de un vino... El merlot... En fin, hay muchos más como el nebbiolo que sin duda me gustan, pero depende de las características de la uva misma más que del varietal... ¿Por qué todo esto? Porque hoy probé el Cena de Gala 2006, que me habían presumido un par de personas, y no me gustó tanto. Rico, pero es tempranillo y pues no... Como diría mi tío criticando el tempranillo de Macouzet "sabe a jugo de uva con alcohol añadido". Evidentemente creo que exagera pero sí llega a ser demasiado dulce por momentos. Cuestión de gustos en varietales y de acompañamientos en la comida...

Unas fotos:

Viñedos Malagón

2008-10-15T00:27:00.004-05:00

Ayer, lunes, visité el Rancho Malagón. Poco había escuchado de ellos y sus vinos, por lo que tenía mis reservas sobre ir. Un gringouu compañero del curso de la escuelita nos dijo que había ido a ayudar a pizcar la uva y que tenían muy buenos vinos. Decidimos ir.

No hay muchos señalamientos, pero no es tan difícil llegar. Una vez ahí parecía que estaba cerrado, pero habíamos hablado para preguntar si podíamos ir y decidimos escabullirnos. Varios perros dormidos cuidaban el lugar pero, por suerte, resultaron ser amistosos. El lugar no es nada sofisticado, como la mayor parte de las "vinícolas" locales. Un cuarto con unos 38 tanques cúbicos de plástico abiertos con el mosto fermentando, una bodega, un tiradero... en fin. Nathan, el dueño, y Efrén, su mano derecha, estaban por ahí y comenzaron a platicarnos un poco del lugar. Creímos que ahí terminaría todo, quizá probando sus vinos y listo, pero no fue así.

Nathan, un gringo/mexicano, nos invitó a probar sus vinos. Fuimos a la sala de degustación donde no había ningún sacacorchos... Nos dirijimos, a bordo de un pequeño 4x4 y a lo largo de varias hectáreas, a la casa: un antiguo rancho de tres edificios que fue convertido en hotel de cuatro cuartos y una sala con cocina completa. Ahí probamos los vinos.

Equua 2006: 70% grenache y 30% petit syrah. Sobresalen las notas frutales del grenache aunque opacadas por la potencia del PS. Un poco dulce por momentos. Quizá vaya bien con uno de esos chiles rellenos con un poco de frutas secas (se quedó en mi mente pues Efraín preparará eso en un curso que dará próximamente por acá).

Equua 2007: 80% grenache y 20% petit syrah. Se resalta el sabor del grenache para darle el lugar justo a las plantas principales del rancho, con más de 40 años de edad.

Malagón, Reserva de la Familia 2006: mezcla de grenache, cabernet sauvignon, merlot y petit syrah. Más de la mitad de la mezcla está ocupada por el grenache, pero presenta más complejidad que el equua. Es el único vino mexicano con 92 puntos en wine spectator. Definitivamente un vino para acompañar alimentos fuertes, al igual que la añada siguiente.

Malagón, Reserva de la Familia 2007: mezcla de los mismos varietales pero se invierten las proporciones del cabernet y el grenache, dominando ahora el cabernet para marcar la diferencia entre el equua y el reserva. Un vino aún verde (todavía no se libera al mercado) pero de mayor complejidad. El vino favorito de Nathan hasta el momento.

Ambos vinos me gustaron más en la mezcla del 2007, aunque los cuatro me parecieron muy buenos. Más potentes que muchos de los vinos que se hacen en el valle. Llevan vinificando desde el 2005 y han logrado abrirse puertas en Estados Unidos y ganar los 92 puntos de WS en tan poco tiempo. No es cosa de suerte, desde hace diez años comenzaron a rescatar viñedos y a construir pozos, lo cual requiere mucho trabajo, paciencia y visión a futuro.

Estuvimos ahí casi cuatro horas. Una visita que pude no haber realizado me permitió conocer un par de los mejores vinos mexicanos, los cuales estaremos viendo con más fuerza en un futuro cercano. Lo mejor es la simpleza de Nathan (de unos 35 años más o menos) y su visión de conjunto del valle y el vino mexicano en general. Muchos ven por su propio vino y por ser el mejor de México, él ve por difundir y sacar adelante al vino mexicano y por competir con vinos a nivel mundial.

Aplausos y una sincera disculpa a esta vinícola a la que discriminé un par de veces que escuché su nombre antes.

25...

2008-10-12T15:28:00.003-05:00

Finalmente hay nueva fecha para mi regreso: sábado 25 de octubre. Espero que ahora sí sea la última ocasión que tenga que cambiar mi boleto...

El viernes fui a Viento. Estuvo muy divertido y nos quedamos platicando como hasta las 3:30 a.m. Resultó que no fue Laja quien cocinó, sino Ismene, hija de una de las tres mujeres que producen vino en la cooperativa Tres Mujeres y cocinera del Laja egresada del Claustro de Sor Juana. Muy rica la comida y un par de los maridajes me parecieron muy buenos. Después de ahí, Efraín y yo fuimos a casa de Ismene y su madre. Creo que no debió parecerles tan buena idea pues nos fuimos como a las 5 y ambas tenían que levantarse temprano para ir a trabajar, una al Laja y otra a moler uva... De cualquier forma nos recibieron con mondongo, vaya usté a saber qué rayos contiene eso, algo parecido a pancita, pero estaba bueno...

Ayer fui a cenar al Ophelia, restaurante que abrió sus puertas en la Condesa pero que emigró a Ensenada hace dos años, cuando Efraín estuvo acá como jefe de cocina. Algunos amigos suyos aún trabajan ahí, entonces fuimos a visitar a uno en particular. Comimos un poco de todo... wontons de salmón, tostadas de atún sellado con hongos shiitake, tacos de portobello, yo pedí lasagna y efraín costillar de cordero. Por si fuera poco, Emilio (el amigo a quien fuimos a visitar) nos envió un par de mousses de chocolate de postre... Todo buenísimo, en especial las entradas. Para acompañar pedimos un vino llamado Los Nietos de EMEVE, una mezcla bordolesa (¿bordalesa?) - osease cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc - bastante buena. No es mi vino favorito, pero estaba rico.

Hoy me daré una vuelta por la feria del pescado y el marisco 2008 a ver qué rayos hay ahí... Mientras tanto los dejo con un video de una canción que me encanta... La jazzista Iraida Noriega cantando junto a Los Rastrillos en el homenaje a Rockdrigo, el profeta del nopal (padre de Amandititita, su única mala creación). Disfruten.

Miércoles 22

2008-10-10T00:58:00.002-05:00

Después de pelearme media hora con el control remoto de la alarma de mi coche estoy de vuelta en mi casa... Por más que picaba el botón, me paraba de cabeza, le pegaba al cofre y lamía la banqueta no quería quitarse la alarma. Abrí el coche con la llave, se botó la alarma y no arrancaba... ¿La pila? Pues ya estaba todo cerrado, entonces no había mucho que hacer. Abrí el control, hice un par de malabares y, finalmente, abrió. Corrimos a subirnos y a arrancar el coche antes de que volviera a cerrarse y quedáramos atascados.

Todo esto después de una indigestión en un restaurante llamado Haliotis. ¿Qué quiere decir? No tengo la más remota idea. Si alguien sabe explíquemelo por favor. Comí una quesadilla de marlin ahumado, un par de sopes de chorizo de abulón, una pequeña sopa de pescado que venía incluida con cualquier platisho y, por último y por si fuera poco, un pez espada en salsa bechamel con alcaparras. Estaba bueno, caro para lo que era, pero bueno. Definitivamente he comido más muchas veces en mi vida, pero hoy terminé especialmente lleno... Quizá porque fui a desayunar/lonchear a los tacos marco antonio, un gordito re-simpático que se ve más simpático en la caricatura de su letrero. Uno de camarón, uno de machaca de salmón y uno de caguatún (la misma preparación que usaban para la caguama pero con atún, y también la hay de manta). Fueron mis únicas dos comidas del día, no se alarmen, pero sigo indigesto después de tres horas de haber terminado de comer...

Olvidé reseñar algunos vinos que probé el día que fui a Laja... Brevemente: -Bermejo: pfffffff -Mirlo: un merlot que le agrada a muchos, a mi no tanto, la verdad. -Moebius: un nebbiolo muy floral. Está rico. Los nebbiolos de la zona son muy distintos unos de los otros, por lo que vale la pena probar varios como éste, el albarolo, el equinoccio y el de cetto. Sugeriría el balché cero, pero acá cuesta 2400 pesos y me niego a pagarlo por un vino que estoy seguro no lo vale, mucho menos en el D.F. que debe costar mucho más. -Vena Cava (sauvignon blanc): un vino blanco casi sin color pero muy rico y refrescante. Lo hace el dueño de un bed & breakfast llamado Villas del Valle que tiene como 6 cuartos en una lomita enmedio del valle. Está por empezarlo a mover en el D.F. y otras ciudades. Tiene varios tintos también. -Pagano: un grenache que me gustó más que el Casa de Barro que acababa de probar, pero no me encantó... Es difícil elaborar un buen grenache, por lo que quizá nuestra elección de uva para experimentar por primera vez no fue la mejor. De cualquier forma creo que el nuestro quedará bien, ja.

Creo que fueron todos los vinos que probé ese día. No crean que tomé una copa de cada uno. De algunos sí, de otros sólo nos dieron un chorrito para probar...

Mañana en VIENTO: Vinos de Tres Mujeres maridados con platillos de Laja... No puedo esperar.

La fermentación de nuestro vino aún no termina por alguna extraña razón. Lleva varios días en las últimas, pero no quiere terminar... Tendré que cambiar mi boleto una vez más, creo. La tercera es la vencida dicen por ahí... Fecha probable: miércoles 22.

¿¿¿Quéééééé???

2008-10-08T13:48:00.003-05:00

Apenas uno se da cuenta que le quedan unos cuantos días para volver a la caótica vida citadina y las retomar contacto con los periódicos y las noticias te agobian más... ¡¿El dolar a más de 13 pesos?! Chaaaaleee... Yo mejor me quedo acá sin dinero y sin preocupaciones.

Mientras tanto aprovecho el poco tiempo que me queda por acá. Ayer compré unos callos garra de león (como el callo de hacha, pero cambia la forma de la concha) y creo que hoy los prepararemos a las brasas... Un vinito blanco y el sabor a ahumado/braseado... ya se me antojó.

Ultima semana...

2008-10-07T13:35:00.003-05:00

Después de un fin de semana relativamente tranquilo, estos días tendremos que aguardar que el vino termine de asentarse para meterlo en barrica. El olor a huevo ya casi desaparece por completo tras haberlo aireado.

El domingo fuimos al rancho de Julio Candela (quien resultó ser hermano de la esposa del padre de Alex, hermano de IZ) a "ayudar" a pizcar. Llegamos medio tarde, entonces ya sólo nos tocaron como tres hileras de viñedo y con muy poca uva. Este año en todos los viñedos se quemó mucha uva por ahí de junio, por lo que obtuvieron como la mitad de la uva esperada. Nos quedamos ahí a comer y se alargó hasta la noche. Un ranchito ahí en el valle está de lujo, disfrutando de la tranquilidad que se me agotará en una semana... Su vino es bueno, aunque año con año tienen que adaptarse a las cantidades y rendimientos de cada varietal, por lo que este año tuvieron que mezclar el cabernet con el nebbiolo para sacar poco más de media tonelada...

Vinos que reseñar esta vez no hay muchos:

Vino Tinto de Liceaga es un vino genérico joven del que no se puede esperar mucho, aunque resulta agradable. Es una mezcla de merlot con cabernet, destacando el merlot y resultando bastante dulce.

Koljáa de Tres Valles es un Petit Syrah bastante verde aún, habrá que guardarlo unos tres años cuando menos para poder juzgarlo más correctamente. Aún no desprende gran cantidad de aromas y resulta bastante astringente. Raro que alguien en estos rumbos haga un vino con tanta extracción y para una guarda tan larga.

Jalá de Tres Valles es el vino "económico" de la vinícola. Hay un tinto y un blanco, aunque sólo he probado el tinto, una mezcla de cabernet y grenache. Muy rico. Uno esperaría que el cabernet dominara sobre el grenache, pero los aromas a frutas rojas de éste último se expresan muy bien. Joaquín Prieto, el propietario, me lo dejó en 150 pesos en la bodega aunque creo que el precio normal es de 180 y al D.F. debe llegar como en 250 más o menos... Creo que el balance precio-calidad es bastante bueno.

Laja

2008-10-05T03:33:00.003-05:00

Ayer (viernes) fui, finalmente, a comer al Laja. Se trata de uno de los principales restaurantes de esta zona. El concepto es maravilloso al igual que la comida: todo lo que se sirve ahí es cultivado en sus huertos o, en el caso de los animales, criado en los ranchos vecinos. Las preparaciones son muy simples, con el objetivo de disfrutar los sabores de los alimentos mismos y no opacarlos con una mezcla dominante. Es un menú de degustación de 4 u 8 tiempos. Obviamente elegí el de ocho...

Un plato de carnes frías cortesía de la casa (gracias a que iba con el Efra, quien conoce a buena parte de la comunidad gastronómica local) sirvió para abrir el apetito. Un caldo con verduras y "pistou" y una ensalada de lechuguillas y tomates fueron las entradas. Después una ensalada tibia de conejo con higos y un no-recuerdo-qué. Un pescado y un costillar de cordero como platos fuertes y unos sorbetes de Cabernet Sauvignon y Syrah y una tarta de ¿durazno? cerraron con broche de oro. Todo absolutamente delicioso, incluso las ensaladas con un poco de aceite de olivo y pimienta...

El lugar también es bastante sencillo pero fantástico. En el medio del valle, alejado de la civilización. El atardecer nos hizo interrumpir la comida para salir a tomar un par de fotos.

Vinos por copeo de prácticamente cualquier vino que tuvieran en la carta, todos ellos mexicanos. Sirvió para probar un par de vinos que tenía ganas de probar y que aún no tenía la oportunidad.

Por desgracia el precio de tal maravilla no permite ir a diario a comer allá, si no ya hubiera ido por segunda y hasta por tercera vez...

Aplaudo a este gran, gran, grandísimo restaurante. Alimentos más frescos no pueden pedirse y sabores más resaltados dificilmente pueden encontrarse.

Well I love things that seem impossible

2008-10-03T02:03:00.003-05:00

Ya que andamos con eso de los videos aprovecho para dejarles este de The Cat Empire para que aquellos quienes, como mi amigo Thunder, dudan de su calidad se convenzan... (Sí Pato, sé que no sabes apreciar la calidad como quedó en claro con Rodrigo y Gabriela pero, espero, esto te gustará inobjetablemente.)

Fi'ate que suave...

2008-10-02T23:28:00.001-05:00

Para todos aquellos que ya se estaban hartando de leer casi a diario de vino, cervezas o Ensenada, ahí les dejo este video de Manolín y Shilinsky.... Está medio largo, pero vale la pena si se ve completo.

Vino y Ensenada

2008-10-01T22:41:00.002-05:00

Ya prensamos el vino. Para quien se pregunta qué rayos significa eso, es simplemente "exprimir" la uva para extraer parte del vino restante en su interior. No debe sacarse todo el vino ahí contenido puesto que cada vez sale una mayor cantidad de residuos sólidos y amargor, por lo que hay que cortar el prensado cuando comienza a volverse amargo y astringente...

Hoy fuimos a revisarlo y olía a huevo... Sé que no suena agradable, no lo es. Las levaduras a veces se "estresan" por los cambios de temperatura y el manejo y comienzan a producir una pequeña cantidad de azufre, pero con airearlo un rato y remontarlo se quita, en teoría, en cuestión de dos o tres días. Hoy estuvimos ahí moviéndolo con un tubo de plástico nada sofisticado. Aún no termina de fermentar. Espero que mañana o pasado termine para estar embarricando por ahí del jueves próximo, ya que haya sedimentado.

Nuevo aplazamiento: martes 14 de octubre. Me dará oportunidad de ir a la feria del pescado y el marisco que es ese fin de semana...