He encontrado un blog maravilloso: http://dawnfades.blogspot.com

14 de febrero

Cien pesos por persona, en promedio, es lo que se gasta en México este día. Unos once mil millones de pesos son los que, según los cálculos, se mueven hoy sólo como resultado del amor y la amistad.

Habrá quien diga que es un día ridículo. Comparto, creo, ese sentimiento; pero, hay que darle su lugar a esos dos ¿valores? ¿Qué más grande que la verdadera amistad? ¿Qué más incomprendido que el amor (no el enamoramiento que dura un par de años ni "aditamentos" como el sexo y demás)?

Hay una parte irracional en el amor, eso es bien sabido, pero también hay una parte racional que a veces olvidamos. El amor no es (aunque lo sea en parte) desenfreno. Si fuera puramente irracional, ¿cuál es la parte que se trabaja en pareja?

Nietzsche confunde, creo, amor con enamoramiento (ese que, hay quien dice, se parece más a una enfermedad) al decir: "El amor es un estado en que el hombre ve las cosas como no son". Lo mismo pasa con Moliere, quien dice: "Somos facilmente engañados por aquello que amamos". No somos fácilmente engañados. Punto. Sólo se engaña quien se quiere engañar y eso pasa, por lo general, en un principio, cuando uno se enamora. Si uno se desengaña todo se acaba, si no, el amor sigue. Dice Kundera: "Los amores son como los imperios: cuando perece la idea sobre la que fueron edificados, perecen también ellos".

¿Por qué mostrar esas frases? Porque hasta los mayores filósofos se confunden cuando de amor se trata. Evidentemente yo no estoy excento de ese riesgo, pero si me siguen leyendo es porque su amor (u odio) por mis ideas (o, por qué no, por mí) es suficiente para hacerlos seguir.

El gusto y el deseo también difieren del amor. Dice Zola: "La belleza es un estado de ánimo". Le faltó aclarar que es un estado de ánimo tanto de quien ve como de quien es visto. Por algo los gustos son pasajeros y por algo se debe, idealmente, ser capaz de distinguir y controlar el deseo.

Mi amor (más allá del amor de pareja) se parece más a esta frase de Borges: "Siempre he sentido que hay algo en Buenos Aires que me gusta. Me gusta tanto que no me gusta que le guste a otras personas. Es un amor así, celoso." Es cierto que el amor difiere de los celos y que uno debe aprender a controlarlos, pero dificilmente existen celos sin amor y tampoco, me atrevería a decir, amor sin celos.

Para terminar, dos frases de Cioran. Un amargado por naturaleza no podía dejar de lado a un pesimista en su lista.

La dignidad del amor consiste en ese afecto desengañado que sobrevive tras un instante de baba.

El amor es un sentimiento anormal, ya que va acompañado de todos los estados turbios que suelen caracterizar a una mente transtornada: angustia, desesperación, desconfianza mórbida, relámpagos de felicidad, egoísmo llevado hasta la ferocidad, etcétera. Es una felicidad de furioso.

Feliz día del amor y la amistad. Si terminaron de leer, sin duda puedo considerarlos amigos.

Creo que mi próximo "road trip" será a las antiguas haciendas pulqueras de Hidalgo. ¿Alguien gusta?

(Me reservo el derecho de admisión)

Logia de los Mezcólatras

El viernes pasado fui a una degustación de mezcales tradicionales. Únicamente el bebé Carlos quizo acompañarme a la Colonia Roma al recinto donde se llevó a cabo este evento. La Logia de los Mezcólatras es que hacen llamarse. Llevan cuatro años realizando este tipo de sesiones donde catan tres o cuatro tipos de mezcal de distintas regiones del país y distintos tipos de agave. Todos ellos son elaborados mediante métodos artesanales tradicionales, sin añadirle sustancias químicas como las marcas comerciales.

El tequila, para quienes no lo saben, es un tipo de mezcal. "Vino mezcal de Tequila" fue su nombre original, hasta terminar conociéndosele como se hace hoy día. Su particularidad: estar hecho en la región de Tequila (aunque hoy día la denominación de origen ya se expandió a otras regiones, incluso en otros estados) y de agave azul. Destrozaron el ecosistema de la región para sembrar únicamente esa especie, por lo que no debió haberseles dado la D.O. según recomendaciones de la misma Universidad de Guadalajara. ¿Por qué prosperó tanto? No lo sé. Comercialización, aparición en películas, presencia en el exterior... Todo lo que otros mezcales nunca han tenido.

Actualmente, los intereses económicos que giran en torno al tequila siguen siendo importantes. Ahora afectan la calidad del mismo y, probablemente, afectan la salud de sus consumidores. Se usan agaves todavía no maduros, por lo que deben añadírseles saborizantes y químicos para darle sabor y textura. Se les agrega, además, fertilizantes durante el proceso de fermentación para ocasionar que las bacterias produzcan mayor proporción de alcohol. Por si fuera poco, se le agrega agua para incrementar el volumen producido. Al menos a mí no me quedaron ganas de tomar mucho tequila. (Dato curioso: hace unos años la casa Herradura fue comprada por la dueña del Jack Daniel's. Como si produjera alcohol de gran calidad allá. Aficionados al Herradura: creo que es momento de cambiar.)

¿Cuáles son los que se salvan? Evidentemente no soy ingeniero químico ni nada similar, por lo que sólo les diré cuáles son los dos que se mencionaron ahí: 7 leguas y Tesoro de San Felipe. No he probado ninguno de los dos.

Volviendo al mezcal... Con todo y una mucho mayor graduación alcohólica (el tequila comercial tiene 45º aprox, mientras el mezcal llega a tener hasta más menos 72º), respeta mucho más la garganta y despide una gama mucho más amplia de aromas. Agaves de 12, 15 y hasta 30 años tienen mucho que aportar.

Las "puntas" (lo primero que se obtiene en la destilación, con la graduación alcohólica más alta y sin agua de por medio) son lo que se vende aquí. Son considerablemente más caras que las marcas comerciales (cuestan unos 150 pesos la botella de 250 ml.), pero definitivamente de mucho mejor sabor. Si alguien gusta, tengo ya un par de mails para conseguir algunas botellas. Sólo avísenme y les mando el "catálogo" (hay que tomar en cuenta que, dado que se requieren unos 25-30 kilos de agave por litro de mezcal, sólo se producen unas cuantas botellas de un mismo producto) de lo que haya disponible. Es, creo, la misma diferencia que existe entre un Laphroaig o un Glenfiddich y un JB o un Chivas Regal. Vale la pena probarlos.

Si alguien gusta acompañarme en la siguiente edición de estas catas, avísenme y los mantendré informados. Creo que me volveré un visitante asiduo de estos eventos.

Maldita sea: ya me cansé que todo mundo apoye ciegamente la reelección así como así, como si mágicamente fuera a resolver la dinámica legislativa. Sanciones morales me parecen ficciones en este país (y, probablemente, en cualquier otro) que acarrearían mayores costos que beneficios. ¿El votante debe tener realmente el poder de "castigar" a sus representantes? Si es de esa manera, me parece que no.

Sí, puede que vaya sólo contra el mundo, pero me propongo escribir algo más detallado al respecto. Quizá se los dé a conocer alguno de estos días...

The Maccabees

Los dejo con dos versiones del video de esta canción. Gran grupo recién descubierto (por mi persona) en mi visita a tierras londinenses. Nota: Lujuriosos y voyeuristas ver el segundo. Ja.

Toothpaste Kisses