Anti-tabaco

Ayer en el camino de vuelta a mi casa vi un letrero, afuera de un restaurante reconocido, que decía: "Después de un taco, un buen tabaco". ¡Qué gran aberración! Jamás ire a comer a ese restaurante. Alguien que fuma antes, durante o inmediatamente después de la comida no merece comer nada preparado de una manera decente. Resulta una pérdida de tiempo para los cocineros preparar algún platillo esforzándose por balancear y resaltar los sabores para que alguien no los disfrute. Habría que alimentar a los comedores/fumadores (sólo quienes fuman en ese periodo de tiempo) con pura comida chatarra dado que no distinguirán ningún sabor y, en caso de hacerlo, desperdiciarán el buen sabor de boca que deja una comida. Lo mismo pasa con el vino, debieras prohibírsele a quienes fuman mientras lo beben. Hay bebidas que aguantan la fortaleza de un puro pero no cualquiera...

Comer es una necesidad, sí, pero hay que saber comer. Al menos si se pretende ir a un restaurante y pagar una buena cantidad de dinero por ello... Si no, qué desperdicio de dinero, esfuerzos y alimentos.

Hoy compré el Concise Larousse Gastronomique y el Larousse de la Cocina Mexicana, junto con un par de libros de vinos. Maravillas.

Buen día...

Hoy tuve que madrugar para ir a unos "exámenes". No tenía idea de qué tipo de exámenes o cuántos serían. Llegué tarde, por el tránsito en parte y porque estuve dando vueltas buscando el número hasta darme cuenta que la calle seguía del otro lado... Tuve que someterme (voluntariamente, eso sí) al polígrafo o "detector de mentiras". Con base en los niveles de adrenalina y en las reacciones físicas se puede saber si alguien está ocultando la verdad temiendo ser descubierto. Creo que lo reprobé, por mentiroso...

Llevo un par de días con un dolor de estómago bastante incómodo por momentos. Al parecer es una infección. Tomaré algo para poder ir en la noche al Imperial.

Para colmo mi computadora no quiere prender. Dice que le falta no sé qué archivo .dll o que está dañado, que vuelva a instalarlo... Seguro lo tengo guardado en un CD por ahí, ¿verdad? Pfff... Malditas PC's. Tendré que usar la laptop mientras tanto...

Todo eso en medio día...

Por el Puro Gusto

He decidido crear un nuevo blog para el proyecto alterno al que me refería en el post anterior. Visiten Por el Puro Gusto con frecuencia y, lo más importante, participen. Entre más gente lo visite y más sugerencias haya mejor evolucionará ese espacio. ¡Provecho!

Turismo

Ya de regreso en el D.F. y sin mucho que hacer por el momento (la tesis pero equis) me he propuesto comenzar a explorar rincones de esta ciudad y reseñarlos en este blog. Desde lo under hasta lo elegante pasando por lo clásico, todo entra en este proyecto con la única excepción de antros. Bares, cantinas, pulquerías, restaurantes, museos, callejones, cafés, librerías, tiendas, edificios, etc., etc., etc. Quien guste proponer lugares o acompañarme a alguna de dichas visitas será bien recibido. La primera, todo parece indicar, será a El Imperial, un salón/bar que, según he escuchado, es casi clandestino y donde se presenta rock alternativo y música electrónica, dependiendo del evento. Miércoles o jueves, aún a discusión. Pue'que mañana vaya a los Dinamos por un curado... Así ire avisando de mis siguientes visitas por si gusta alguien apuntarse.

Anoche, en un preámbulo de mi despedida, fui al Muelle Tres. Cené una crema de almeja bastante buena y, al enterarme que había Opah como pescado del día, tuve que sacrificarme a comer una vez más en el día. La Opah es un pez bastante grande, redondo y de color café/rojizo que, en teoría, posee distintos tipos de carne dependiendo de la zona de su cuerpo. Podría entenderse esto como una res, cuyos distintos cortes poseen sabores y texturas distintas. Ya había escuchado de la Opah, por lo que no podía quedarme con las ganas de probarla. El sabor es riquísimo, osea que no me arrepentí. La consistencia es firme y bastante suave. Una aportación más de Ensenada a mis encuentros culinarios. Me faltó probar la almeja generosa o "chiluda", aunque dudo que el sabor difiera significativamente del de otra especie de almeja, simplemente resulta más... curiosa, digamos.

Fotos de la opah:

Wine Spectator

Considerando que mañana miércoles iremos a embarricar el vino y con eso quedará todo listo y el mundo del vino comenzará a alejarse momentaneamente mientras vuelvo al D.F. a chambear, he decidido suscribirme a Wine Spectator online. Estoy de acuerdo en que todas esas catas de cientos de vinos y las calificaciones de los mismos son un tanto absurdas pero siempre es bueno tener una escala de comparación... Además tiene artículos buenos y cosas útiles. En fin, para celebrar mi nueva suscripción les dejo el Top 10 del 2007 (el Top 100 2008 saldrá a mediados de noviembre).

Rank-Score-Price-Wine

1 98 $80 Clos des Papes - Chateauneuf-du-Pape 2005

2 95 $35 Ridge - Chardonnay Santa Cruz Mountains Santa Cruz Mountains Estate 2005

3 95 $49 Le Vieux Donjon - Chateauneuf-du-Pape 2005

4 95 $79 Antinori - Toscana Tignanello 2004

5 95 $60 Two Hands - Shiraz Barossa Valley Bella's Garden 2005

6 95 $90 Chateau Leoville Las Cases - St.-Julien 2004

7 97 $150 Tenuta dell'Ornellaia - Bolgheri Superiore Ornellaia 2004

8 95 $80 Mollydooker - Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2006

9 95 $125 Robert Mondavi - Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2004

10 99 $250 Krug - Brut Champagne 1996

Falta ahora encontrar dónde conseguirlos en el D.F. y alguien que guste apadrinar - y con ello financiar - mi cava.