Para los quejosos...

El viernes fui a un club de vinos llamado Tanino. Se encuentra justo a la orilla del mar, en un lugar muy bonito, desde donde puede verse el atardecer y escuchar las olas reventando contra las piedras (hay piedras "de río" en la orilla, por lo que se escucha como un palo de lluvia). Cada viernes hacen un evento donde una vinícola presenta sus vinos y un restaurante prepara platillos para maridarlos. Casi en todo evento se encuentra uno a las mismas personas, al mismo círculo de productores y gente del medio... Ese día le tocó a Viñas Pijoan y al restaurante Manzanilla, por lo que el vino y la comida fueron estupendas. La presentación de Pau Pijoan fue divertidísima, es un hombre muy simpático, aunque se dice que se enoja mucho también. La música también fue un perfecto acompañamiento para el evento y el lugar.

El sábado tocó la clase de fermentación. Dado que nunca había oído ni leído al respecto fue muy interesante.

El domingo fui con unos cuates a ver unos viñedos donde quizá compre uva. Medio descuidados, lo cual le brinda algunos beneficios y también le resta puntos... Después de eso fuimos a La Cava de Marcelo, la primera cava de quesos en latinoamérica. Apenas la terminó hace unos meses, por lo que apenas tiene pocos quesos añejandose. La mayor parte de su producción se queda como queso fresco, pero poco a poco ira rellenando la cava con capacidad para 10 mil quesos. Padrísimo lugar y unos quesos bastante ricos. Unos ostiones ahumados (de los auténticos, no de latita) con ese queso y espinaca y unos portobellos con queso... buenísimos.

Ahora, en este momento, salgo a San Diego. Fuera del zoológico, sea world y las microcervecerías no sé qué más haya... Quizá tendré que ir de shopping para quemar tiempo, jaja. Vuelvo el viernes. Ya les contaré.

Días Cerrados

El domingo ire a La Cava de Marcelo. Marcelo es un productor de quesos, pero no cualquier queso: los quesos Ramonetti. Ésta es la primera cava de quesos (y creo que aún la única) en Latinoamérica. Un espacio diseñado especialmente para añejar los quesos. He probado algunos quesos muy buenos estando acá, aunque desconozco si eran Ramonetti o no, dado que algunos de aquellos que hacen vino usan sus cavas para guardar sus propios quesos.

Antes de eso ire a un lugar llamado Ejido Uruapan. ¿Para qué? Pues resulta que sí conseguí quien me venda grenache, entonces ire a ver los viñedos y a probar un poco del vino que produce este hombre para ver los aromas y las notas que puede dar esta uva.

La próxima semana creo que ire a San Diego. Nunca he ido, entonces ire a conocer y a probar algunas grandes cervezas que hay por allá. Aún no estoy seguro si eso será esta semana que viene o hasta la otra, pero ire de lunes a jueves. Si alguien necesita algo... No les garantizo buscarlo y comprarlo, pero pueden pedir.

¿Mañana? Mañana en la mañana creo que ire a las playas de Eréndira. Vi una foto y se ven bastante chidas, playas entre acantilados y esteros.

El sábado es mi segunda clase. Sumamente divertida la anterior. Ahora, supongo, será más divertido dado que comenzaremos a ver la vinificación.

Emprenderé un viaje de más de 18 horas en barco (más de 18 de ida y más de 18 de regreso) para visitar la Isla Guadalupe. Ahí me sumergiré en una jaula para ver, como en la foto, al tiburón blanco. Si no vuelvo a escribir aquí es que el tiburón logró abrir esa lata vieja...

Tesoros de Ensenada 2

Hoy fui, de nuevo, a La Guerrerense. Ahora llegué más trempano: la una es buena hora. Ya había bastante gente, pero aún alcancé pepino de mar... Sí, yo también temí al principio pero, si es lo primero que se acaba, definitivamente tenía que probarlo.

Preparado en ceviche, termina cortado en pedacitos, pareciendo caracoles de panteón fuera de su concha. De consistencia un tanto gelatinosa. La verdad, la verdad... no tiene mucho sabor. No sé por qué les gusta tanto. En teoría - digo en teoría pues me lo dijo el señor que cobra ahí - no hay mucho pues los japoneses se lo llevan todo. Ya lo probé. No está mal mas no lo recomiendo mucho.

10 pesos la tostada. Les digo que es casi como ir a los Chupas. Mi favorita, indudablemente, la de erizo. Al estar cocinado con cebolla, jitomate y diversas cosas más, pierde ese sabor extra-fuerte del erizo. Por desgracia no había abulón. Caracol está bien también, "choro" (mejillón) no está mal mas no está así-como-quien-dice deliciosísimo. Las almejas también son muuuy buenas. Puede uno pedir estas últimas en ceviche o preparadas en su concha. Normalmente sirven esas almejas blancas enormes que son características de acá llamadas algo así como Pismo.

¡Lo olvidaba! Hoy comenzó a llover (duró como 3 minutos) y me refugié en Muelle Tres, un restaurante hermano del Manzanilla, pero más informal, de mariscos y frente al malecón. Me senté a beber una copa de vino blanco en lo que pasaba la lluvia. Me enseñaron algo... inusual, digamos. La Chiluda. Pues yo no sabía qué era, entonces me la enseñaron. Es como una almeja, con la única particularidad que, fuera de la concha, tiene adherida una gran trompa, por lo que también se le conoce como "almeja trompa de elefante". También se exporta en mayor medida a Asia, aunque en México no es muy conocida. Busquen una foto pa' que no se queden con la duda.

Esas son otras de las sorpresas que brinda el mar en esta zona.

MEX 1

Hoy fui por la carretera #1 rumbo a Rosarito. Varias escalas en el camino. Una de ellas en una playa llamada La Misión. Arena fina, oscura, larga playa con poca gente. Olas medianas, constantes, vuelven difícil meterse a nadar. Sin embargo, mucha gente lo hacía, muchos niños y yo también. El agua estaba helada. Cuando salí, rumbo a mi coche, me topé con el letrero que ilustro arriba... No sé si en el 2000 se dejó de ahogar la gente, pero por suerte yo no fui una de esas crucesitas.

Luego fui a comer a Puerto Nuevo una langosta con frijoles y arroz y unas grandísimas tortillas de harina recién hechas. Muy rica, aunque por alguna extraña razón las langostas de este lado no crecen tanto como las del Atlántico. Sospecho que la langosta "Rosarito" se originó en Puerto Nuevo y no en Rosarito, pues en este pueblo no hay nada más que restaurantes de langosta.

Luego me topé con un letrero que decía: Fox Studios Baja. En efecto, se crearon estos estudios para filmar Titanic en 1996. Entré por pura curiosidad. La verdad es muy pequeño y está medio chafa, pero es algo que hay que hacer ya que uno anda por ahí. En teoría es el mejor lugar para tomas acuáticas, pero no se ha filmado nada desde el 2001 según vi en las placas...

Llegué a Rosarito. No me adentré mucho pero, al parecer, sólo hay bares y más bares. La playa está bonita, muy similar a la de La Misión (más grande), aunque va tanta gente que la arena ya está bastante compactada.

De vuelta paré en un lugar abandonado llamado El Mirador. Como su nombre lo dice, es un mirador. Gran vista. No me explico por qué está abandonado cuando pudiera hacerse algo bastante bueno ahí y ya existen un par de edificios que podrían ser útiles... Se escuchaban focas o leones marinos a la distancia, pero no alcancé a verlos.

La carretera #1 es grandiosa. De un lado unas montañas rojizas que, con la luz del atardecer, maravillan. Del otro lado el mar... Nada más que decir.

Es bastante extraño vivir en un pueblo dentro de la franja fronteriza. Todo el pueblo está lleno de "yardas" o lotes de autos usados, talleres mecánicos, eléctricos, tiendas de "autopartes"... Todo mundo compra y vende autos, en su mayoría viejos.

Un pueblo polvoso, seco. No cae ni una gota de lluvia durante el verano. Todo mundo "pistea" o bebe todo el día, en su mayoría cerveza (tecate o XX lager). Hace bastante calor, aunque no es tan insoportable como en otros lados, en parte por la falta de humedad.

Los OXXO's y otros lugares aceptan dólares y venden múltiples artículos importados. Se bebe, con relativa frecuencia, una cosa llamada Monster, especie de Red Bull más ligero y en diversas presentaciones, ya sea con jugo o no sé qué otras cosas. Incluso en aquel pueblo perdido llamado El Porvenir, en un puesto de tacos de birria, me dieron cambio en dolares... Es como vivir en los suburbios chicanos de una ciudad de allá, pero acá... Todo en español, pero con un mínimo de dólares y con algunos artículos de allá...

El ámbito vinícola y culinario, como he enfatizado, es caso aparte. No abunda como uno imaginaría, sino que es una burbuja bien definida en un extremo de Ensenada...