Hoy dejaré de lado los temas cotidianos (cerveza, alimentos en general, vinos y Ensenada) para relatar mi reciente enfrentamiento con la ineficiente burocracia hacendaria. Sí, ahora comprendo a quienes prefieren permanecer en la informalidad, sin pagar impuestos y sin perder su tiempo. He ido cuatro veces al SAT. Eso no es todo: he ido cuatro veces al SAT y debo ir, al menos, una vez más.

La primera visita transcurrió en orden: llegué con cita, esperé mi turno y recibieron todos mis papeles para mi inscripción al RFC. Sin embargo, no había sistema, pequeño detalle... No podían sacar un folio ni imprimir mi cédula y tenía que regresar al día siguiente.

-"¿Y si en lugar de venir mañana vengo el lunes?"

-"Bueno pues, si regresa hoy el sistema, en la tarde terminamos su trámite y mañana le entregamos sus papeles. Si no, mañana sería lo mismo."

-"Osea que mejor vengo el lunes..."

-"Bueno pues, si regresa hoy el sistema, en la tarde terminamos su trámite y mañana le entregamos sus papeles. Si no, mañana sería lo mismo."

-"(...8,9,10)... Bueno, gracias."

Regresé el lunes por mi cédula y, por suerte, ya estaba. No sé cuándo regresó el sistema, pero ya estaban mis papeles. Sin embargo, por alguna razón absurda, no puede tramitarse la Firma Electrónica Avanzada (antes FEA, ahora FIEL... no sé por qué lo cambiaron) al mismo tiempo. Necesita uno contar con su cédula y llenar una serie de cosas que descarga por internet para presentarse con todos los requisitos una vez más...

Tercera visita: ayer. Fui a tramitar la FIEL con todos los papeles y archivos digitales necesarios. Para mi sorpresa no había conectividad...

-"No tenemos coneitividad joven, por lo que no podemos realizar su trámite. Puede esperar, regresar al rato o venir otro día."

Regresé hoy. Tuve que cambiar unos datos en mi solicitud (gracias a que el señor que capturó mis datos escribió mi dirección como "Cda. 1a de cruz verde" en lugar de "1a cda. de cruz verde"), pero por suerte pude realizarlo ahí mismo y no en mi casa. Tomé un nuevo turno y pasé, finalmente, a una de las ventanillas. Me pidieron mis papeles, mi disco, no sé qué tanto le revisaron a los datos y me mandaron a otra mesa a que me tomaran las huellas digitales, me tomaran una foto y firmara en uno de esos lectores digitales. Regresé a la ventanilla...

-"Pues ya quedó listo su trámite, sólo que no tenemos conectividad para entregarle su FIEL. Puede pasar a partir de mañana a recogerla. Ya nada más pasa directo conmigo."

Y, si no había conectividad una vez más, ¿por qué ca**jo no pudieron hacer eso mismo que hicieron hoy desde ayer y así hoy hubiera recogido mi FIEL? Eso o hubiera dado una vuelta en vano hoy pues seguían "sin conectividad"...

75% de las veces que he acudido a ese lugar no ha habido sistema o conectividad... Y no me consta que el 25% restante sí lo haya habido. Quizá lo hubo en algún momento, aprovecharon para hacer el trámite, y el día que fui tampoco había...

Así funciona esto...

Cenicienta del Pacífico

Ahora sí, ya tengo boletos de avión, departamento (dentro de una casa de estudiantes, pero bueno), la inscripción al curso y un par de eventos de las fiestas de la vendimia ya reservados. Lo que por momentos pareció ser sólo un sueño guajiro terminó volviéndose realidad. Del 6 de agosto al 23 de septiembre estaré en territorio fronterizo. Ensenada y San Diego son los únicos destinos seguros hasta el momento. Tijuana no me llama, aunque quizá me de una vuelta por ahí. Alguna otra playa cercana para aprender a surfear, Rosarito a comer langosta, tal vez las pinturas rupestres... Quién sabe qué me deparará ese mes y medio. Ahora necesito conseguir un coche estando allá para moverme libremente.

Miscelanea

Hoy fue un buen día. Hace mucho no salía a lugares nuevos y hoy fui a un par de ellos.

Primero fui a City Market, allá en Interlomas. Pretendía ir esta semana pero, al ver que estaba más lejos de lo que creía, preferí ir en domingo. Una gran decepción, debo decir. El único supermercado gourmet del área metropolitana es, simple y sencillamente, un super bonito, bien arreglado y con un par de cosas gourmet. Entre pastas de dientes y cereales puede uno encontrar latas de centolla, langostas vivas, cervezas importadas (nada bueno) y un par de cosas más. ¡En qué baja estima tenemos este tipo de productos en esta ciudad si este es el supermercado más lujoso de México! Gourmet no es sinónimo de caro. Uno va a un supermercado de este tipo en Estados Unidos o Inglaterra y, sin duda habrá cosas caras y lujosas, pero encontrará un sinnúmero de cosas de calidad que se antojan pasillo a pasillo aunque no tengan gran sofisticación. Mantequilla de cacahuate ultracremosa, 85% menos grasa, con chocolate, de cacahuate africano, de cacahuate con cáscara, orgánica, sin químicos, untable, bebible, con queso... estoy exagerando evidentemente, pero la variedad de productos de este tipo es lo más común. Aquí sólo podemos encontrar tres tipos distintos de mantequilla de cacahuate de una misma marca.

¿Qué diferencia tiene ir a una tienda gourmet y a un supermercado gourmet? Pues únicamente que en City Market uno encuentra las cosas de uso común y los productos gourmet en un mismo lugar. Conveniente, mas no convincente. Si estuviera más cerca podría valer la pena; yendo hasta Interlomas, no. Me dijeron que abrirán uno cerca de la del Valle. Si esto es así, les recomiendo visitarlo, aunque eso será hasta de varios meses que terminen de construirlo... Mientras tanto, no se pierden de mucho. El mercado de San Juan y las pequeñas tiendas gourmet están igual o mejor surtidas. Habrá que recorrer varios lugares para encontrar lo necesario, pero se encontrará.

Después fui a comer con una amiga tapatía a un lugar llamado Kaczka, en la Condesa. Como su nombre lo indica (kaczka quiere decir pato en polaco), la especialidad es el pato. Tacos de pato, paté de pato, ensalada de pato y pato preparado de doce maneras distintas ocupan la mitad del menú. Yo tomé una sopa de setas secas y el gulasz de pato. Muy ricas ambas sendas dos cosas. De postre una nieve de Roxy... No podía faltar. Los del lugar flaquean un poco.

Finalmente fui a un lugar, no nuevo pero al que no iba hace mucho: el Conejo Blanco. Encontré un libro de Alfonso Reyes que había buscado en varios lugares sin éxito.

Regresé a mi casa con la satisfacción y la tranquilidad (a pesar del largo trayecto, el calor que derritió un chocolate en mi asiento y el tráfico en Reforma) que no me invadía hace muchos domingos.

Lucky #13

El turno de Lagunitas Lucky #13. No conocía esta cervecería antes. Me la recomendó uno de los que trabajan en el HEB Central Market de Houston. Me atrajo por alguna razón inexplicable. Después, leyendo la etiqueta, descubrí que se trata de un tributo a tres cervecerías: dos californianas (Sierra Nevada y Anchor) y... adivinen... exacto, Rogue Ales. Un tributo a tres grandes, en palabras de Lagunitas.

Una Red Ale (dentro del genérico American Strong Ale) con un monstruoso 77 IBU y con 8.3% ABV. De color ambar oscuro y con una corona blanca espumosa de tamaño medio, con un buen lagrimeo (residuos de espuma en las paredes del vaso). Olores a flores y pasto, a cítricos y caramelo. Sabores a maltas dulces, pino y cítricos con un buen balance de malta, lúpulo y alcohol. El final es fuerte, amargo y terroso. Rica, sin duda.

Shakespeare Stout

Segunda cerveza destapada: Rogue's Shakespeare Stout. Un stout hecho y derecho. Pareciera negro, pero en realidad es de un color café sumamente oscuro. No permite siquiera el paso de la luz. Espuma cremosa de color beige oscuro. Aromas típicos de stout, osea a café, un poco de chocolate amargo y un ligero toque de vainilla. Sabores a malta tostada, un poco de quemado (es normal, no es un defecto), un sabor ligeramente terroso por el lúpulo y por contener un poco de avena, chocolate amargo, sumamente amargo. No por nada tiene como 69 IBU's (International Bitter Units). Tiene un final achocolatado que se transforma en un espresso sumamente fuerte.

Definitivamente no es apta para nenas, jaja. Muy buena. Creo que a nuestro compañero Diego le agradaría. También estaría aquí en un par de meses...

Dead Guy Ale

Les presento la primera cerveza que extraje de mis arcas. Rogue Dead Guy Ale. Una maibock, aunque tiene algunas diferencias con el estilo original alemán debido a la cantidad de lúpulo que Rogue suele usar en la mayoría de sus cervezas.

Un color cobrizo un poco turbio, aunque no demasiado, debido a las levaduras en la botella. Una corona pequeña pero espumosa. Los aromas me recordaban, cada vez que la olía, a algún dulce de limón de mi infancia, aunque no pude recordar cuál con precisión. Sí, es un estilo bastante dulce aunque fuerte (6.6% ABV). Sabores a caramelo, a malta y un poco a las resinas del lúpulo. Buen cuerpo medio, tirándole a cuerpo completo. Un final refrescante que, en una mezcla extravagante al final, limpiaba buena parte del sabor a puro de mi paladar. Me gustó, aunque el puro quizá no fue la mejor idea.

Esta es una de las cervezas que, si todo sale bien, traeré en un par de meses. Prepárense.